粵式的燉湯，是隔水燉幾個小時以上的。用小火慢燉，原料和藥材的營養都慢慢滲出在湯內。 最近跳繩鍛鍊，反而膝蓋痛了起來，可能是方法不對，而且也太急進了些，傷到了軟組織。在今天燉了盅藥膳養生湯——田七燉雞，隔水燉了四、五個小時。 田七具有散瘀止血，消腫定痛之功效；桂圓肉有補心脾、益氣血作用；紅棗健脾益胃，補氣養血，養血安神，能增強人體免疫力。雞肉溫中，益氣，補精、添髓。
食材
雞肉 150克
田七塊 8克
桂圓 肉 5克
紅 棗 5克
蔥頭 適量
生 姜 適量
鹽 適量
花生 油 適量
方法/步驟
田七塊用藥盅錘碎，和桂圓、紅棗一起放入水洗淨。
將各種藥材放入燉盅內備用。
蔥頭拍碎，薑切片備用。
雞肉放薑片，蔥頭，鹽，花生油稍醃製。
將醃製過的雞肉放入燉盅內。
加適量的涼水入燉盅內。
蓋上燉盅蓋，隔水燉四、五個小時。
田七燉雞燉夠時間後，放鹽調味即可食用。
注意事項
田七味苦，如果不是為了藥效作用，可適量減少份量，以減低湯的苦味。這是為了加大藥膳功效，所以用量稍加大。