豬蹄和黃豆含有的營養價值都非常高，兩者結合，既能美容養顏，又能補鈣強身，且多吃黃豆對孕婦消浮腫也很好。這樣多的好處，豬蹄燉黃豆一直是孕產婦中極受歡迎的滋補美味。
工具/原料
豬腳
黃豆、水
高壓鍋、煮鍋、炒鍋
方法/步驟
準備一盤黃豆
將黃豆放入大碗中洗一下，用冷水浸泡2小時以上至泡發成長圓形的豆。泡久點能使煮出來的豆子好吃並且比較大
將豬蹄剁成塊，洗淨後用涼水浸泡約20分鐘。
將豬蹄撈出，再衝洗乾淨，放入煮鍋中，倒入適量冷水，放入大料、1小勺料酒，加蓋後大火煮開。
將煮過的豬蹄撈出，用涼水沖洗至涼，放入高壓鍋中。再將泡好的黃豆撈出，沖洗乾淨後也放入高壓鍋中。再放入蔥、姜、乾紅椒、山楂，加入適量水，水量約沒過食材底部即可。點火，大火煮開。
放入適量料酒、老抽、生抽、美極鮮、鹽、雞精
蓋上鍋蓋，扣上響閥。待響閥響後轉中火，燜約15分鐘，關火。靜置約5分鐘，打開鍋蓋。
坐等起鍋吃肉了
注意事項
豬肉自帶有油，所以在燉的時候不宜加入過多的油
高壓鍋靜置幾分鐘後才可打開鍋蓋，防止燙傷