怎麼做酸奶吐司三明治?

自己做了很多酸奶,非常濃稠,自己每天喝,用來做吐司也不錯,一般直接法做出來的吐司比較容易老化,酸奶是天然的改良劑,可以減緩麵包老化的速度,吃起來口感也非常綿密細緻,水份十足,是一款很值得推薦的方子。

怎麼做酸奶吐司三明治

怎麼做酸奶吐司三明治

食材食譜熱量:1328.28(大卡)

主料 高筋麵粉300g酸奶96g牛奶96g黃油28g酵母4g細砂糖45g鹽1.25g

輔料 奶酥粒適量

方法/步驟

將除黃油外的材料全部放入麵包機,添加的是自制的酸奶哦,很濃厚呢

怎麼做酸奶吐司三明治

用筷子拌至沒有乾粉狀態

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選擇和麵程序,開始和麵。20分鐘和麵程序結束後放入切成小塊的無鹽黃油,

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再啟動一個和麵程序,一直揉到麵糰可拉出大片薄膜。

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發酵至2-2.5倍大小。

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取出麵糰排氣。

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分割成3等份,滾園後鬆弛15分鐘。

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將3個麵糰搓成長條。

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編成麻花辮。

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放入麵包機內。

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二次發酵至2倍大小

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刷上蛋液,撒上奶酥粒

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選擇烘烤程序約35分鐘

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烤好後取出麵包後內桶,將麵包側放在烤架上晾涼

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注意事項

表面裝飾的奶酪粒是將將糖粉30克、低筋麵粉50克、奶粉5克混合,再加40克黃油,用手搓成細小顆粒,可用好幾次。用不完的可放冰箱冷凍保存

液體量不要一次加完,先加三分之二,再看情況

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