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過橋米線
過橋米線是雲南最著名的風味小吃以蒙自的最為正宗 不過在昆明發展的各大過橋米線連鎖機構 和 一些特色過橋米線老店也值得一試。
過橋米線已有一百多年的歷史。相傳，清朝時滇南蒙自市城外有一湖心小島，一個秀才到島上讀書，秀
美味好吃過橋米線照片(15張)才賢慧勤勞的娘子常常弄了他愛吃的米線送去給他當飯，但等出門到了島上時，米線已不熱了。後來一次偶然送雞湯的時候，秀才娘子發現雞湯上覆蓋著厚厚的那層雞油有如鍋蓋一樣，可以讓湯保持溫度，如果把佐料和米線等吃時再放，還能更加爽口。於是她先把肥雞、筒子骨等熟好清湯，上覆厚厚雞油；米線在家燙好，而不少配料切得薄薄的到島上後用滾油燙熟，之後加入米線，鮮香滑爽。此法一經傳開，人們紛紛仿效，因為到島上要過一座橋，也為紀念這位賢妻，後世就把它叫做“過橋米線”。
餌塊 大理一帶的餌塊最為出名 走在街上隨時可以看到燒餌塊的小攤，餌塊系用優質大米加工製成，其製作過程是將大米淘洗、浸泡、蒸熟、衝搗、揉製成各種形狀。一般分為塊、絲、片三種。製作方法燒、煮、炒、滷、蒸、炸均可，風味各異，久食不厭。
餌塊小吃裡面著名的就有 騰衝的大救駕（據傳，清初，吳三桂率清軍打進昆明，明朝永曆皇帝逃往滇西，清軍緊追不捨。農民起義軍大西軍領袖李定國命大將靳統武護送永曆皇帝至騰衝，當時天色已晚，此一行人走了一天山路，疲憊不堪，飢餓難忍。找到一處歇腳之地後，主人圖快，炒了一盤餌送上。永曆皇帝吃後讚不絕口地說：“炒餌救了朕的大駕。”從此，騰衝炒餌改名為“大救駕”。）
端仕滷餌絲（一天，因翟師傅勞累過度，氽肉餌絲下鍋後，他跑到外面抽水煙筒，回到廚房氽肉餌絲裡的湯全乾了。恰逢顧客催得急，翟師傅只得忙下滷水和紅油，翻顛幾下後端上桌，顧客一吃，大為稱絕，問這是什麼餌絲，翟師傅急中生智答“滷餌絲”，後成為昆明著名小吃。）
英鳳燒餌塊
官渡粑粑 官渡粑粑產於昆明官渡古鎮是昆明人熱愛的著名小吃之一傳統官渡粑粑是逢年過節或農閒時節，官渡人在家裡燒起松毛火，用新鮮的小麥麵粉發酵3至4小時，發酵後加入少許鹼面揉至麵糰表面光滑，把磨細的胡麻用香油調成糊狀，加入少許白糖製成胡麻餡，然後把麵糰攤成直徑約12釐米的圓餅狀，埋入松毛火中烘烤大約15分鐘即可。每個重約二公兩，食用時口感香、脆、甜，蓬鬆又有嚼頭，且帶有松毛的清香味，能儲藏十多天色味不變。
下圖就是官渡古鎮著名的眼鏡官渡粑粑 這裡還有好幾家其他牌子的官渡粑粑味道都非常贊 官渡粑粑最好吃的還是才出爐的 香甜可口
豌豆粉 在雲南各大菜市場都有買不單有原料 還有調配好的可以馬上吃的
豌豆粉是用幹豌豆粒，磨瓣去皮，用水泡發後，摻水磨成漿，經過濾、熬者成糊，冷卻後凝回而成。質地細膩滑嫩，色澤薑黃，口感有豌豆的特殊芳香，經刀功成形後烹調可熱吃或涼吃。豌豆性味甘，微寒。具有補中益氣，解毒利用的功效。適用於小便不暢，下腹脹滿，消渴，婦人乳閉等症。 不當可以涼拌 還可以油炸 豌豆粉呈貢一帶的最為出名
炸洋芋 炸土豆是雲南隨處可見的平民級小吃 非常受菇涼小夥的歡迎 洋芋切丁炸至金黃 出鍋後用各種佐料拌勻 香辣可口 佐料還有多種口味可以選擇 炸洋芋的精髓就在於佐料的口味 洋芋以東川會澤一帶的最為出名口感好
包穀粑粑 玉米在這邊叫包穀 包穀粑粑營養豐富製作簡單 是把新鮮玉米搗碎加上面粉拌勻 油煎成型外包玉米葉 口味清新鮮甜可口。 是少數民族的一道著名甜點 版納一帶的包穀粑粑比較出名
木瓜粉加米涼蝦 雲南街頭消署必備之佳品 像果凍一樣的木瓜粉 加上米線一樣口感的米涼蝦 配上特製的玫瑰糖水 加上芝麻的點綴 香甜清爽涼快可口 這是奶茶沒法比的。 大理一帶的木瓜米涼蝦最為出名
破酥包 是滇味傳統麵點的一道特色 包子皮酥軟醇香，入口即化。製作上非常講究火候 口味分甜鹹兩大類有糖腿 豆沙 香菇 鮮肉等
據說這種包子起源於1903年，當年玉溪有個叫賴八的人，在昆明翠湖附近開了間鋪面不大的名叫少白樓的包子鋪。有一位老者帶著小孫子去買包子。這位老者聞著包子很香，就拿了一個給小孫子吃，不料小孫子沒有接住，包子掉在地上。包子被摔得粉碎，特別是包子皮更是摔成了七八瓣。小孫子一見包子被摔得粉碎，就大哭起來。這時許多人圍過來觀看，都很驚奇這包子破酥得這麼厲害呀！這時老闆賴八走上前來，也覺得驚奇，就又拿了一個包子給了小孩。從此，他就抓住了這個商機，打出招牌專賣“破酥包子”。
燒豆腐 這個不用說了把看過舌尖上的中國的吃貨們都知道其中建水燒豆腐最為出名
建水坊間有一個鮮為人知的說法。
相傳，在明朝年間，朝廷在建水大量徵兵，有一個小夥子被朝廷選中，在即將離開建水投身戰場的前夜，小夥子的母親擔心兒子在路途中捱餓，便連夜將剛剛做好的豆腐用一塊塊小紗布好，之後，用石塊將豆腐裡所含的水分壓幹，製成豆腐果形狀，放入包裹，等天明讓兒子帶著這些豆腐上路。
因為長途跋涉，兒子到了軍營，取出包裹裡的豆腐，一塊塊豆腐早已經發黴、變臭。想把這一大包豆腐扔了，又覺得可惜，於是，便將發黴變湊臭的豆腐放在炭火上烤，等到豆腐烤出焦黃色，原本已經發黴發臭的豆腐散發出一股香味，放一塊在嘴裡，咬破脆皮，就見熱氣從無數蜂窩狀小孔中散出，一嚼之下，汁液四濺，味道極佳。
從軍營回到家鄉，小夥子如法炮製，鄰里嘗過小夥子的烤豆腐之後，均對這種別樣的吃法讚不絕口。
就這樣，豆腐的這一吃法一傳十，十傳百，建水縣城家家戶戶都學會了烤豆腐。
昆明還有一家 在園西路上叫火王燒豆腐的 也是一絕 佐料非常變態辣的上癮喜歡重口味的同學可以去試試
豆花米線 昆明最著名的小吃香辣爽滑，價廉物美。
豆花米線的來歷有一個故事：很久以前，昆明德勝橋邊有一家人，專門做醃菜賣，因味道好，遠近聞名。主人有一女兒名喚小花，她眉清目秀，心靈手巧，不僅學會了做醃菜的手藝，還學會了做豆腐。家裡日子過得越來越好。
女兒到了十九歲，經媒人撮合，嫁給了一個姓楊的武官做四太太。這位楊武官已娶三房，但一直未生兒子，故娶了四太太后，盼望早生貴子。但事不如願，四太太生下的還是女兒。於是，四太太受到了冷落。
性情溫柔的四太太不怨天尤人，她常去寺廟敬香，後來，生活習慣也變了，天天吃齋唸佛，平日裡為家裡做點醃菜、豆腐，家裡人嚐了，說“還可以”。四太太慢慢也學會了做寺廟裡的齋飯，她用豆腐做出的素雞、素肉，口感味道都不錯，甚至達到以假亂真的程度。
一天，四太太的父母、兄弟姊妹及親戚從遠道來看望她。四太太為招待親人，專門做了一桌素席。大家吃了，嘴說不錯，可心裡都覺得“太寡”。可老父親心裡著實不滑爽，臉色很難看，筷子沒動幾下就放下了，說： “我不想吃飯，要吃米線。”四太太小花忙到廚房，這可犯了難，米線倒是有，可沒準備做葷菜，幾年了一點肉也沒買過，沒有肉湯，沒有肉帽，這米線怎麼做呢。情急之中，四太太燙了碗米線，舀了一勺水豆腐做帽子，再放上甜鹹醬油、冬菜(醃菜的一種)、胡椒、醬、香油、麻油、剁細的韭菜、油辣子等十多種佐料，恭恭敬敬端給了老父親。老父親皺著眉頭問道：“這是哪樣米線?”小花急中生智，隨口答道： “豆花米線，你家嚐嚐。”老父親滋成咂味，吃了兩口，似覺不錯，一小下吃完了。他頓了頓，說道： “再來一碗。”小花忙又如法炮製了一碗端來。老父親三下兩下就劃完了。又說一句：“這個碗咋個這麼小?”小花急忙進廚房用大碗又做了豆花米線擡來，老父親居然又吃得乾乾淨淨。眾人都看愣了，紛紛說： “是哪樣東西，那麼好吃，快給我也來一碗。”“我也要一碗。” “我也要……”小花忙得不亦樂乎，一口氣做了十兒碗。大家吃了讚不絕口，連楊大官人吃了也笑呵呵的。
此後， “豆花米線”的名聲傳開了了，為滿足人們的需求，四太太開了一家小吃鋪子，專賣豆花米線。，有的人來吃後，也想學做豆花米線。四太太就教他們做。因都是家常原料，做法簡單，大家一看就會，豆花米線在民間傳得更廣遠了。
