香辣過癮的大排檔風味 ，愛吃烤魚裡面的配料了，什麼蓮藕，豆芽，芹菜，蒜苗，千張。配上一碗飯，真是美極！自己做一把，效果還不錯呦。
食材食譜熱量：299.3(大卡)
主料 鱸魚/草魚一條蓮藕兩節
輔料 大蔥半根姜一塊蒜苗2跟香菜一把芹菜一根八角一個小茴香少許幹辣椒一小把郫縣豆瓣醬一大勺花椒少許糖少許料酒少許油少許生抽少許
方法/步驟
鱸魚洗乾淨用刀分開，備用控水，大蔥、薑切片，蒜苗、芹菜切段，香菜留些葉子最後裝飾，其餘部分切段
平底鍋燒熱，皮朝下中火煎至金黃，不要粘鍋了
魚的另一邊可以煎，也可以不煎，看你個人喜歡
蓮藕去皮，切成薄片用水煮熟，控幹水分備用。如果還要放其他配料，都要在這個時候提前處理一下
取一個大一點的容器，把蓮藕平鋪在底，放上煎好的魚,把炒好的調料汁倒入容器內，鋪在魚的周圍,因為生抽，料酒的關係，會有不少的醬汁，魚和配料都沒有加鹽，最後就靠吸收醬汁來提味。
煎魚的鍋，剩下的油加熱，放入大蔥，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫縣豆瓣醬，幹辣椒，八角，小茴香一起炒香。加生抽，料酒，糖，鹽調味。
烤箱200度放入容器烤10-15分鐘，出爐把一起炒好的大蔥，姜，蒜苗，香菜，芹菜，郫縣豆瓣醬，幹辣椒，八角，小茴香立刻倒在出爐的魚上。
完成，添飯添飯！！
注意事項
有電池爐的放在電磁爐上邊加熱邊吃，還可以在吃完魚以後加水變成涮火鍋的底料呀。