這個菜是我前幾天出去吃飯，由火鍋延伸過來的菜譜，呵呵~！火鍋就是赤水的豆皮火鍋，超好吃，最近有點職業寫菜譜病，在外面吃什麼馬上就會想到另外一種做法，所以才有這道菜的誕生，做法超簡單，加入懶人健康菜譜行列。
食材食譜熱量：56.4(大卡)
主料 幹豆皮2張蔥3根芫須2根蒜瓣3個
輔料 油辣椒8g白糖2g鹽2g花椒粉1g麻油1ml雞精0.5g醬油3ml醋3ml
方法/步驟
用幹豆皮的目的是偷懶，不想出門的時候扯兩張出來一拌就是一個菜。配著粥或者就是一碗白米飯，就是一頓了。
先用溫水把豆皮幹泡軟，10分鐘左右就泡好了，切成3cmX10cm左右大小繼續用水泡著，鍋裡燒水，水開以後放1.5g鹽，鹽化開以後加入切好的豆皮，煮3分鐘關火即可，煮好的豆皮用涼水衝一下，撈出備用。
蔥、芫須切細，蒜瓣剁蓉和油辣椒一起放到豆皮裡面，加白糖，鹽，花椒粉，醬油，醋，麻油，雞精拌勻即可。
完成~~！因為豆皮是加鹽煮過的，所以豆味被去得差不多了，只保留了淡淡的豆香，超好吃。
注意事項
煮豆皮時記得要加鹽，去豆皮的豆味，好多人都不喜歡這股味道。
文字與圖片均為陳小靜原創，本文在新浪部落格發表過。