什麼是微生物?

一說起動物和植物,很多人會滔滔不絕,但如果說起微生物,恐怕對它熟悉的人就不太多。希望這本書能帶你步入微生物大世界。微生物也像動物、植物一樣,具有生命,它可以由小長大,可以“生兒育女”,繁殖後代,也可以“吃”進食物,排出廢物,它也會死亡。也就是說生命體(無論動物、植物)所有特徵它都具有,只不過是它的個子特別特別的小,小到我們根本無法用肉眼看到它。只能藉助顯微鏡才能看到它。當然,有的大型微生物我們用肉眼也可以看到,如蘑菇、木耳等,儘管它們比較大,但我們也把它歸於微生物這一類。微生物這個家庭非常龐大,成員也很多,根據它們的一些特點,我們把它分成細菌、放線菌、真菌和病毒四大類。微生物雖然特別小,我們看不見,但是它無時無刻不存在於我們的四周,就是我們的身體裡、衣服上、面板上、手上都有許多微生物存在。它們所做的好事和壞事就可以使我們感覺到它的存在。比如,你經常不洗手,吃沒有洗乾淨的水果,就容易得痢疾;穿衣服不注意易得感冒:家裡買的肉、菜等保管不好會爛掉,這都是因為微生物在搗鬼。你每天吃的饅頭、麵包、醬油、醋,以及過年時桌上擺的酒等,這些好吃的東西,都是微生物幫我們製造的,如果沒有微生物,我們就無法吃到這些好東西,也就無法品嚐到酸奶、果奶等飲料。微生物這個大世界裡既有“好人”,也有“壞蛋”,而且還有許多大家不認識、不瞭解的微生物。所以我們要認真地學習,將來去認識、瞭解它們,消滅微生物中那些使人得病、使東西變壞的壞蛋,為人們製造出更多好吃、好喝的東西來。

是誰發現了微生物大約迄今 32 億年以前,微生物就悄悄地在地球上出現了,那時,整個地球是它們獨霸的天下,後來才陸續出現了植物、動物和人類。很早,人們就知道獵取動物當食品,栽培植物收穫糧食,並發展了與人類生活密切相關的畜牧業和農業。但是,資歷最古老的微生物卻一直無聲無息地渡過了漫長的歲月,即就是人們在物理學、化學、天文學和其它許多方面已經取得很大成就的時候,對於微生物王國,幾乎是一無所知。儘管人們也早已利用微生物來釀酒、發酵、造醋,但由於它們太小,小到人的肉眼無法看到,所以,人們無從知道它們的存在。直到 300 多年以前,列文虎克製造出世界上第一架能放大 200 倍的顯微鏡,人類才能夠在顯微鏡下看到了微生物的“倩影”。列文虎克列文虎克是荷蘭人,1632 年出生在一個貧窮的家庭。他非常熱愛大自然,也非常愛動腦筋。他喜歡聽大人們講述海上的冒險故事,也喜歡向大人們提出許多問題,並追根問底。列文虎克的童年一點也不幸福,他從小失去了父親。為了幫助母親養活一家人,他過早地挑起了生活的重擔。16 歲的那一年,列文虎克離開了家鄉,來到了荷蘭的首都阿姆斯特丹,在一家雜貨鋪裡當學徒。外國的學徒和我國解放前的徒工一樣,不僅生活艱苦,每日像牛馬一樣為老闆忙著幹活,而且還吃不飽肚子。然而,正是艱苦的環境使他變得堅強起來。白天,他忙著幹活,一到晚上,店鋪關門後,他就藉著燈光讀著自己喜歡的書。他從書中知道了天空、宇宙,也從書中認識了許多動物、植物和小昆蟲。這段時間,列文虎克從書本上學到了許多東西。

雜貨鋪的隔壁是一家眼鏡店,他有空就向師傅們學習磨眼鏡片的技術。他還從一些手藝人那裡學會了做金銀飾品的手藝。在六年的學徒生活中,他學會許多在學校無法學到的知識。他知道磨製的玻璃片可以將小的東西放大後,在腦海裡產生了一個新奇的想法:如果能製造一種特殊的鏡片可以把看到的東西放大許多,用它來觀察一切微小的事物該有多好!列文虎克的學徒期滿了,他不得不為謀生而四處奔波,一直沒有機會實現自己的理想。幾十年過去了,最後他回到了自己的故鄉,做了一個看門人。看門這種清閒的工作為他實現理想提供了充裕的時間。他開始了艱苦的磨製顯微鏡鏡片的工作。經過許多天的辛勞,他終於做成了可以放大近 200 倍的世界上第一臺顯微鏡。

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