風味下午茶——芒果班戟?

芒果班戟是一道不錯的下午茶的甜品,加上一杯好喝的奶茶真是人間極品,芒果具有抗氧化的作用,芒果中含有大量的維生素C,有很好的護眼作用

風味下午茶——芒果班戟

食材

主料 雞蛋3個 低筋麵粉50克 牛奶250克 玉米澱粉30克 淡奶油400克 無鹽黃油10克 糖粉45克 芒果適量

方法/步驟

無鹽黃油隔水融化,備用

風味下午茶——芒果班戟

牛奶倒入大碗裡, 再篩入低筋麵粉、糖粉、玉米澱粉,用手動打蛋器攪拌均勻,製成麵糊

風味下午茶——芒果班戟

準備另一隻碗,打入雞蛋,並輕輕攪拌,將雞蛋打散(不要打發)

風味下午茶——芒果班戟

把步驟2的麵糊一邊攪拌一邊慢慢倒入雞蛋液裡,製成麵糊,用篩網過濾

風味下午茶——芒果班戟

把一部分麵糊倒入融化的黃油中,攪拌至如花

風味下午茶——芒果班戟

將乳化後的黃油麵糊倒回剩下的麵糊裡,混合均勻至無氣泡狀態。若出現大氣泡,可以將麵糊靜置10~30分鐘

風味下午茶——芒果班戟

中小火預熱平底鍋。把麵糊均勻倒入平底鍋中,小火煎兩分鐘把麵糊煎成餅皮

風味下午茶——芒果班戟

煎好的班戟皮用油紙包好冰箱冷藏30分鐘

風味下午茶——芒果班戟

淡奶油加糖粉打發,打至硬性發泡(即能夠拉出小彎鉤)

風味下午茶——芒果班戟

將餅皮光滑的那一面朝下,在餅皮中間放入一點打發好的奶油,並放上水果塊

風味下午茶——芒果班戟

把上下兩面對摺好之後,再把左右兩面疊起來,倒扣放在碟子上就可以了

風味下午茶——芒果班戟

風味下午茶——芒果班戟

注意事項

我覺得,芒果班戟,放冰箱裡凍著,才最好吃!

芒果提前去皮準備好,或者去買罐頭芒果

相關問題答案