這是我的第一次烘焙，就先從最簡單的餅乾做起吧~雖然還有很多不足的地方，但是當把自己親手做的手工餅乾獻給最親愛的老爸老媽時，那種幸福感不言而喻，她們開心就是我最大的動力。
食材食譜熱量：888.9(大卡)
主料 低筋麵粉 125克 黃油 60克 糖粉 50克 全蛋液 25克 鹽 1克
方法/步驟
準備材料，分別稱好重量。
黃油切小塊，提前放室溫軟化。
用打蛋器打散後，加入糖粉攪打至膨鬆。
分3次加入全蛋液，每次需攪打至完全融合。
分次篩入低筋麵粉。
用橡皮刮刀翻拌均勻，使材料充分混合。
抓成麵糰，包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時。
案板上灑少許乾粉，用擀麵棍將麵糰擀成2mm厚餅，用薑餅小人模型按壓出形狀。（我的麵糰有些軟了，不方便做形狀，可能是黃油有些多，下次可以減少黃油用量，或者延長冷藏時間）。
小心的將邊緣的面片取出後，再用刮板將薑餅小人取出，移至烤盤中。這個配方我可以烤兩盤。
烤箱150度預熱，中層10-12分鐘。
注意事項
製作餅乾麵糰，不要揉麵，而是將麵糰抓捏成團，揉麵會容易產生筋性。
夏天如麵糰太粘，可包上保鮮膜，放入冰箱冷藏1小時再操作。
取餅乾時用刮板幫助取出，擺上烤盤時也要把餅乾擺正才能烤出漂亮的形狀。
最後烤餅乾時，要在旁邊照看一下，寧可烤不夠熟也不要烤糊了，烤好的餅乾開始不脆，放涼即脆了。如果涼後還是不脆的話，就放入烤箱中層150度再烤5-10分鐘。
烤制溫度可以根據自家烤箱的脾氣來決定。