饅頭是北方人的絕對主食。
別的地方不好說，
至少在山東範圍內，90%的家庭裡主食應該都是饅頭。
大街小巷也是各種賣饅頭。
饅頭只所以能作為我們無法拒絕的主食，確實有著被追捧的資本。
經過發酵的饅頭，麵粉裡一種影響鈣，鎂，鐵等元素吸收的植酸可被分解，
從而提高人體對這些營養物質的吸收和利用。
我們通常一次蒸很多饅頭，剩餘的饅頭或冷藏，或冷凍。
下次再吃時，直接加熱當然是最普通的辦法。
除此，還可以把饅頭切片，煎至金黃，撒上椒鹽，香脆的味道可以一下吃掉好多塊。
而掛滿蛋糊的金黃鬆軟饅頭片，更是不可多得的美味。
食材
小饅頭2個，笨 雞蛋 1個，椒鹽，鹽，油。（2人份）
方法/步驟
饅頭切片。雞蛋打入平盤中，加少許鹽攪散。放入一半的饅頭片，兩面都沾滿蛋液，備用。
平底鍋裡熱油，放入未沾蛋液的一半饅頭片，迅速翻面使得兩面都有浸油，中火煎至兩面金黃即可。吃時可沾椒鹽。
鍋裡不放油，直接放入粘滿蛋液的饅頭片，待一面蛋液煎至凝固後翻面同樣煎至凝固即可。
自制椒鹽
材料：花椒20g，海鹽10g。
做法：用乾淨的鍋子，花椒小火炒至變色發黃。海鹽也炒至變黃。放涼後一起放入料理機，打成粉裝瓶即可。
注意事項
兩種口味的饅頭片各有千秋，不怕油的，可以選擇酥脆的椒鹽饅頭片。嫌油膩的，可以選擇鬆軟的雞蛋饅頭片。