不鏽鋼餐具使用須知?

不鏽鋼由鐵鉻合金摻入微量元素製成,以其良好的金屬效能,越來越多地被用來製造廚具,並逐漸走入廣大家庭。專家提醒,不鏽鋼餐具使用不當,其中微量金屬元素會在人體內慢慢累積,達到某一限度,可能危害人體健康。 專家表示,不可用不鏽鋼餐具長時間盛放鹽、醬油、菜湯等食品,因為這些食物中含有許多電解質。如長時間盛放,不鏽鋼會同其它金屬一樣,與這些電解質發生電化學反應,使有毒金屬元素被溶解出來。 此外,不能用不鏽鋼器皿煎熬中藥,因為中藥中含有很多生物鹼、有機酸等,特別是在加熱條件下,很難避免不與之發生化學反應,而使藥物失效,甚至生成某些毒性化合物。 再者,切勿用蘇打、漂白粉、次氯酸鈉等強鹼性或強氧化性物質,洗滌不鏽鋼餐具,因為這些物質同樣會與不鏽鋼發生化學反應。

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