夏日冷盤——涼拌素什錦?

素什錦，營養豐富，四季皆宜。素什錦的可選食材十分廣泛，而且做法簡單，老少皆宜，只要注意營養搭配即可。

食材食譜熱量：878.1(大卡)

主料 花生仁200g芹菜200g豆腐乾100克胡蘿蔔1根

輔料 油2湯匙精鹽1茶匙花椒1小撮八角2個

方法/步驟

花生米加水，加入八角煮熟，

芹菜斜切成段，保留葉子，

胡蘿蔔切成片，

將胡蘿蔔下鍋焯熟，

泡涼水，

芹菜下鍋焯熟，

泡涼水，

加入鹽，加入現榨的花椒油，拌勻即可。

注意事項

為避免營養浪費，一定要保留芹菜葉。