平日上班吃慣了油膩食物，我們的腸胃早已超負荷了。這幾道素食，每一道都可以成為你的腸道管家。快給你的腸子洗洗澡吧*~*
食材食譜熱量：643(大卡)
主料 大米100克
輔料 鹽適量醬油適量芝麻適量
方法/步驟
涼拌芝麻海帶
材料：海帶、鹽、白糖、醬油、麻油、香油，芝麻
做法：
1. 將海帶絲用涼水浸泡24小時後清洗乾淨，切成長段。
2. 放入盆中，放入鹽、白糖，抓拌均勻，放入醬油拌勻。
3. 放入麻油、香油，拌勻。盛入盤中，撒上白芝麻 。
海帶的好處：富含的碘可促進血液中三酸甘油酯的代謝，有助於潤腸通便，而且熱量很低，膳食纖維豐富，能加速腸道的運動。
胡蘿蔔粥
材料：胡蘿蔔150克、大米100克
做法：
1. 胡蘿蔔150克，去皮，清洗乾淨，切成碎末；
2. 同大米100克共煮成粥。
胡蘿蔔的好處：胡蘿蔔對改善便祕很有幫助，也富含β-胡蘿蔔素。新鮮的胡蘿蔔效果比較好，因為它能清熱解毒，潤腸通便。
糙米漿
材料：糙米100克、熟花生仁20克、水1800ml、紅糖100克
做法：
1. 糙米洗淨，泡水約6小時備用。
2. 糙米瀝乾放入果汁機中，並加入熟花生仁及800ml的水，攪打成漿。
3. 取一鍋，加入剩餘1000ml的水煮滾後，再倒入打好的糙米漿拌煮。
4. 以大火煮至滾沸後，轉小火續煮約10分鐘，邊攪拌邊加入紅糖，拌煮至糖融化即可。
糙米的好處：糙米就是全米，保留米糠，有豐富的纖維，具吸水、吸脂作用及相當的飽足感，能整腸利便。
紅豆薏米粥
材料：紅豆、薏米、水、冰糖
做法：
1.紅豆薏米粥，準備同等分量的紅豆和薏米，洗乾淨後，紅豆大概需要泡兩三個小時，薏米泡一個小時就可以了。
2.然後要先煮紅豆，因為需要的時間長一點，煮開後，添一些涼水，再煮開後，再添涼水，這樣紅豆容易開花。
3.等紅豆煮開花後，放入薏米，大火煮開後，轉小火煮至粘稠，就放冰糖調味就可以了。
紅豆的好處：紅豆可增加腸胃蠕動，減少便祕，促進排尿。
蔥油白蘿蔔
材料：白蘿蔔300克，小蔥50克，鹽2克，姜5克，白皮大蒜10克，植物油25克，味精1克。
做法：
1. 將香蔥去根、老皮和黃葉，洗淨，切末。
2. 白蘿蔔刷洗乾淨，切成5釐米長、3釐米寬的長方片。
3. 鮮姜颳去皮，洗淨，切末。蒜去皮，切末。
4. 將炒鍋置大火上，倒入植物油，待油熱後先入蔥、薑末，炒出香味時，放入蘿蔔片煸炒幾下，加入精鹽、白糖和少許水，炒勻後蓋上鍋蓋，用中火燒至蘿蔔片酥軟，鍋中湯汁近干時，放入蒜末和味精，炒勻後盛入盤中即可上桌供食。
蘿蔔的好處：蘿蔔有很好的利尿效果，所含的纖維素也可促進排便，利於減肥。
芹菜炒豆乾
材料：芹菜200克、豆腐乾100克、鹽3克、味精2克、花椒3克、薑汁10克、姜5克、白砂糖2克、豌豆澱粉5克、花生油30克
做法：
1. 豆腐乾切條，芹菜切段，入沸水鍋中焯一下撈出。
2. 花椒泡熱水製成花椒水。
3. 鍋內加花生油燒熱，放入薑絲熗鍋，入豆腐乾炒透。
4. 再下入芹菜段及其他調料，旺火炒至嫩熟。
5. 加味精，勾薄芡，淋明油，出鍋裝盤。
芹菜的好處：芹菜在經過腸內消化時可以產生木質素，這是一種很強的抗氧化劑，並加快糞便在腸內的運轉時間，讓腸道快樂起來，並保持健康的運動節奏。
微波爐烤地瓜幹
材料：新鮮地瓜、白糖、白芝麻
做法：
新鮮地瓜去兩頭，切均勻薄片，用廚房紙巾吸去水分，撒上少許糖，放入微波爐高火4分鐘即可出爐。
地瓜的好處：地瓜所含的纖維質鬆軟易消化，可促進腸胃蠕動，有助排便最好的吃法是烤地瓜，而且連皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。
燕麥片
材料：燕麥、水
做法：
1. 水+麥片以小火拌煮約10分鐘；
2. 麥片膨脹即可熄火。
燕麥的好處：燕麥能滑腸通便，促使便便體積變大、水分增加，配合纖維促進腸胃蠕動，發揮通便作用。
涼拌黑木耳
材料：黑木耳、素蠔油、姜、鹽、醬油、泡椒、麵粉、青紅椒、澱粉
做法：
1. 浸泡黑木耳，把木耳泡開。
2. 黑木耳泡開後，換水，加1勺麵粉清洗黑木耳。
3. 把木耳切成條，放入開水裡焯3分鐘左右。
4. 鍋內放入油，2成熱時加入素蠔油、姜、泡椒炒一炒，放入醬油。
5. 汁煮開後，加入半碗水，燒開後，加水澱粉勾芡。
6. 將汁淋到黑木耳上，可加青紅椒做裝飾。
黑木耳的好處：黑木耳是腸道減齡最出色的“鐘點工”，其中所含有的植物膠質有很強的吸附能力。
魔芋豆腐
材料：魔芋豆腐600克、食鹽適量、姜適量、郫縣豆瓣醬適量、小蔥適量、植物油適量、水適量
做法：
1. 將魔芋豆腐切成片，蔥姜切末。
2. 入開水鍋中焯一下去掉鹼味。
3. 用清水沖洗乾淨。
4. 炒鍋放油，放入薑末炒出香味，放豆瓣醬炒勻。
5. 加入少許水或高湯大火燒開。
6. 魔芋豆腐入鍋，加鹽（根據口味少加或不加）、然後大火燒開小火燉，使魔芋豆腐入味。
7. 鍋裡的湯汁快乾時關火，裝盤撒上蔥花即可。
魔芋豆腐的好處：魔芋豆腐中含有束水凝膠纖維，大大促進了腸道的生理蠕動，減輕了它每天要承受的“各種壓力”。另外，魔芋豆腐中的膳食纖維，主要成分是葡甘露聚糖，可以在腸壁形成保護膜。
