冰糖燉燕窩怎麼做最好吃??

燕窩一直被視為滋補養顏的美食,它不寒不燥的特性,四季都可以吃,現在不少人開始在家烹調燕窩。其實燕窩的烹調方法很簡單———燉,最重要的是整個處理過程,挑起細小浮毛必須有耐心。

冰糖燉燕窩怎麼做最好吃?

食材

主料 燕盞1枚

輔料 純淨水適量冰糖適量

方法/步驟

燕盞放進純淨水中浸泡5小時以上,不要心急哦

冰糖燉燕窩怎麼做最好吃?

充分的浸泡時間,可以讓燕窩慢慢吸飽水份

冰糖燉燕窩怎麼做最好吃?

發好的燕窩,體積變大了好幾倍

冰糖燉燕窩怎麼做最好吃?

順著燕窩的紋理,撕成條狀

冰糖燉燕窩怎麼做最好吃?

倒入純淨水,這時候藏在裡面的小浮毛會飄起來

冰糖燉燕窩怎麼做最好吃?

用小鑷子,輕輕夾去浮毛,浸泡之後難免會有小小的浮毛

冰糖燉燕窩怎麼做最好吃?

挑完浮毛,把燕窩洗淨。放進燉鍋中,倒入純淨水,大約高出燕窩2cm左右,鍋中放入一塊布墊著,防止燉盅滑動。鍋內注入清水,高度在燉盅的一半即可,文火慢燉

冰糖燉燕窩怎麼做最好吃?

1小時候之後燕窩已經變的全透明瞭

冰糖燉燕窩怎麼做最好吃?

此時加入冰糖(我用的是黃的,好豆屏蔽關鍵詞)繼續文火燉1小時

冰糖燉燕窩怎麼做最好吃?

出鍋之前放上枸杞裝飾,也可在食用時倒入牛奶、或果醬.

冰糖燉燕窩怎麼做最好吃?

注意事項

燕窩一定要用純淨水、蒸餾水浸泡、燉煮,不要用自來水。

挑去浮毛需要耐心,用乾淨的小鑷子輕輕夾起。

浸泡期間要換2、3次水。

吃之前可以添加牛奶、果醬、椰奶、新鮮水果…非常百搭。

燉燕窩最好用(黃)冰糖。

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