老一點的旱黃瓜很適合炒著吃，炒肉，炒雞蛋都可以。今天我就是用肉片來炒，清清淡淡的，還有肉香，葷素皆宜的家常小炒。
食材食譜熱量：519.9(大卡)
主料 黃瓜250g豬肉100g
輔料 油適量鹽適量雞粉1小勺生抽1湯勺胡椒粉1小勺姜1小塊洋蔥1個
方法/步驟
旱黃瓜清洗乾淨。
把黃瓜順著，中間一分為二，每一半在相隔一寸的距離切塊。刀與黃瓜成45度角下刀切，就會切成一個個菱形塊。
再順著菱形塊切成菱形片。當然你也可以隨便切片，不過我這樣切，一個是漂亮，另一個，黃瓜的皮和瓤分割得很均勻。
切完收好。
豬肉切薄片。
放入一勺雞粉，一湯勺生抽。
拌勻醃漬10分鐘。
炒鍋熱油，先炸香薑絲和胡椒粉。
倒入肉片煸炒變色出油。
盛出肉片備用。
洋蔥切塊，姜切絲。
鍋內在放入少許油，放入洋蔥和黃瓜片。
放入鹽炒勻。
看到黃瓜微蔫，倒入肉片。
在炒勻即可。
裝盤即可。
注意事項
肉片先醃漬再炒，滑嫩，有滋味。