大年三十，除了雞鴨魚肉之外，還要一些小菜，既要好吃也要好意頭，蝦仁百合大聚會創意來至於，蝦仁在廣東的發音是有錢來，百合與百年好合同意思，芹菜在廣東發音意思是勤勞致富，努力向上。腰果是腰纏滿貫的意思，所以才是就這樣的來了，而且在滿臺大魚大肉的選單了，就顯得更健康好營養了。
食材食譜熱量：904.2(大卡)
主料 鮮蝦十個腰果50g百合10g芹菜一棵雞蛋1個
輔料 鹽小許燒酒小許花生油適量姜一小塊蒜頭2小個蔥花小許
方法/步驟
鮮蝦剝殼，在蝦的背部開一小口取出蝦線，然後放一個雞蛋的蛋清攪拌，備用。
腰果50g、燒熱鑊頭爆炒至金黃，放一點點鹽花，爆炒，備用。
百合10g用清水浸泡，浸泡大約一個小時，可以提前浸泡號備用。
芹菜去葉子，洗乾淨切成半寸長短的一段，備用。
燒熱鑊頭，放花生油，倒入之前攪拌好的蛋清蝦仁，爆炒蝦仁變色，然後放一點點鹽花，在爆炒一下盛起來備用。
燒熱鑊頭，放一點花生油，然後倒入切好的蒜頭與薑片，爆炒1分鐘，再放進浸泡好的百合，爆炒一分鐘，之後再放進切好段的芹菜，爆炒兩下。
炒好的百合芹菜之後，倒入之前炒好的蝦仁蛋清，用中火繼續炒，然後加入燒酒少許，放鹽一點點，炒勻之後，放一小碗清水，蓋上鍋蓋，用大火煮3分鐘。
煮熟以上的菜之後，加入炒好備用的腰果，用猛火爆炒，再加一點花生油，爆炒一分鐘，根據個人喜好加蔥花炒勻，盛起入碟。
注意事項
爆炒的食材要先放花生油，以免焦。蔥花根據個人需要可以增加搭配，也可以不用蔥花。
蝦仁要去蝦線，一定要放水煮熟。在後面爆炒的要求，肯以根據實際情況減少火候。