薄荷最簡單的用法就是泡水喝，幾葉清涼在水中綠油油地綻放。或者拌菜生吃，無論和什麼菜搭配，都鮮明美麗綠意十足。
當然更可做冰品，薄荷天生的清透口感與冰品是純配，有薄荷相伴的夏天，縱是炎熱，也總覺一絲舒爽的涼意還有就是和雞蛋一起做成各種花樣：攤雞蛋、炒雞蛋、蒸雞蛋。都是簡單至極的做法，薄荷蛋餅，是最近常吃的。
很多人以為薄荷是外來的香草，希臘神話中還有關於薄荷(Menthe)的故事。其實中國人在2000多年前開始採摘食用薄荷了，它也一直被當作中藥來使用。薄荷含有揮發油，所以具有獨特濃郁的香氣，聞之令人神清氣爽；口味清涼，嘗之使人口氣清新。薄荷味也幾乎成了清涼的代名詞，天然宜夏。
中醫認為薄荷藥性為辛、涼，辛則有發散之功效，味辛能散，性涼而清，尤其適宜消風散熱，袪除諸熱之風邪。最主要的功能就是：宣散風熱，清利頭目，利咽、透疹，疏肝解鬱。比如常見的治療風熱感冒的中成藥銀翹解毒丸裡就有薄荷。 除了散熱消風使人清涼，《本草新編》中還稱薄荷：不特善解風邪，尤善解憂鬱。就是說薄荷還可發散心情，消除憂鬱。想來也是薄荷清爽的味道可以使人快樂起來吧。
現在很多人都自己在家種起了薄荷，隨時隨摘，薄荷會長得更快。菜市場上有時也會見到薄荷出售，那些薄荷個子更大些，做菜來吃更適合。 無論怎樣，天氣火熱時，經常吃些薄荷，就是舒服。