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Tony每週至少要做一次麵包。我知道很多人看到美食博文裡的麵包就望而生畏，因為很多人覺得做麵包太難了。還有的人是心血來潮，覺得很好玩，就買了烤箱，興致高昂地開始做起麵包來，有的堅持下來，有的則因為一開始的失敗就再也不做了，烤箱就這樣被閒置了。這樣真的很浪費。Tony之所以堅持下來，我想一是我開美食部落格的原因就是因為一開始迷戀上了麵包，而且越做越喜歡，二來自然是為了家裡兩個寶貝，老婆大人Cutelady和好男兒Vincent,這樣他們的早飯有時也有著落了。我做的所有面包裡，那些紅豆土司，奶油土司，反正是裡面加了料的，最受他們兩個歡迎。每次看我做麵包，好男兒就很歡快的樣子，他和我一樣，很期待每次做出的麵包會是什麼樣，什麼口味。這就是麵包神氣的魔力。
但是我們知道做麵包都要用烤箱的。可是很多人都沒有。所以我一直再想，可不可以為這些人想出一款不用烤箱，想吃就可以做的麵包呢？Tony經過潛心研究，苦心鑽研，終於實踐成功，而且用到了兩種辦法！這回，你家裡只要有平底鍋，就可以做麵包了。不過，平底鍋小，所以我們暫時來做小餐包。好吃的紅豆沙小餐包！
用平底鍋來做麵包？那口味不就是饅頭或者是煎餃嗎？你的質疑還是有點道理。那麼我們就要來說說麵包的特點。麵包和饅頭最大的區別是大多數麵包揉麵時間遠遠超過做饅頭和麵的時間。做麵包要長時間揉麵的目的是使麵筋形成，麵包裡放了黃油，糖，雞蛋或者牛奶，還有面包的含水量一般都在50%到90%，遠遠超過饅頭。所以多種因素決定了麵包的口感是不會和饅頭一樣的。
還有一個問題，有的人說，你做麵包要用高筋麵粉，我實在買不到，那我告訴你，也沒有多大關係，你就用平時做饅頭，做餃子的麵粉也可以，特別是我這款小餐包，完全可以用普通的麵粉。
說了半天，你一定很期待該怎麼做吧？那就開始吧。
原料：高筋麵粉260克 雞蛋一個 紅糖25克 發酵粉4克
鹽2克 水90克 黃油25克（或者橄欖油和色拉油代替）
做法：1.把除了黃油以外的原料攪拌在一起，開始揉麵，我有
麵包機，沒有的話就當鍛鍊身體，揉麵大概要持續20分鐘左右，
能拉出一點薄膜來，但很快會斷掉的。
2.加入黃油繼續揉麵，讓黃油和麵團充分融合。揉累了，可以甩麵糰啊，這也是
增加麵糰筋度，快速出膜的一個好辦法。
3.我今天用的麵粉就是普通的麵粉，你看揉到最後也能出膜。不過我要強調，如
果你實在揉不出那也沒關係，以後慢慢練，但你要記得揉麵久一點總沒有錯。
4.我一般是麵包機裡揉好面後放入另外一個容器裡發酵到兩倍大。
5.發酵完後再揉一下面團，這個叫排氣，然後把麵糰分成20克左右的小劑子，我
們做的是小餐包，所以劑子要小。讓小劑子再醒發10分鐘左右。
6.在每個劑子裡包上紅豆沙。
下面我們就用兩種方法在平底鍋裡烤麵包
方法一：1.在平底鍋裡刷上油後放入剛才做好的麵糰。
2.讓麵糰放在平底鍋裡再次發酵到兩倍大不到一點。
3.刷上蛋黃液。
4.加入冷水到麵糰的三分之一處。
5.蓋上鍋蓋，大火把水燒乾時改小火，同時要不斷擦乾蓋子裡面的水蒸氣。用勺
子檢視，麵糰底部有點焦黃就可以了，這就做好了啊。
方法二：1.剛才做好的麵糰放入平底鍋，但這次鍋底不要刷油。發大到兩倍不到點
時也刷上蛋黃液。開中火，蓋上鍋蓋，每面煎5分鐘左右。可以小心移動麵糰，不
時檢視，小心烤焦了。同時也要擦去蓋上的水蒸氣。
2.5分鐘後翻面，不過一會，麵包就做好了。
我們先來看看用第一種方法做的麵包。你覺得像饅頭？
外表是有點像，因為這種方法不用翻面，所以表面不是金黃的。但我告訴你，口感絕對是麵包的味道。
看看第二種方法做的麵包。直接放在平底鍋裡烤的，要翻面，兩面金黃。樣子不好看？是的，但你只要嘗試後我告訴你味道絕對很正宗的。
這一款也是平底鍋麵包？哈哈，這可是放入烤箱裡烤的，樣子自然要勝過於上面兩款平底鍋麵包，但口感和上面兩款幾乎一樣。
那我們切開來比拼一下，看看，左邊是烤箱做出來的，右邊是平底鍋麵包，裡面組織是不是差不多，那我告訴你，口感也真的非常好啊，這個週末沒有烤箱的童鞋非常值得你嘗試一下的！
所以用平底鍋做麵包要牢記：
1.要完全按照做麵包的程式一步一步來，特別是和麵一定要揉到麵粉能大致出薄膜的樣子。剛開始麵糰有點粘是正常的，要堅持揉下去。
2.先和麵到麵糰有點出膜的樣子才可以加入黃油，實在沒有黃油只能加入橄欖油或者色拉油了。
3.做麵包必須有兩次發酵，和好面發酵一次。把麵糰整形好後還要發酵一次。在包豆沙時，如果麵糰實在很粘，可以粘點麵粉或者粘點油都可以。
4.可以採用我上面兩種方法用平底鍋做麵包，第一種是加冷水，不是開水，然後必須用大火把水燒乾後改小火到底部有點焦黃就可以了。第二種直接放在平底鍋裡烤，所以一開始不能用大火，應該是由中火轉小火，要記得翻面。
5.注意過幾分鐘就要擦乾平底鍋蓋子裡面的水蒸氣，這樣做出的麵包口感更好。
6.如果你和麵，發酵都到位，那肯定不會是饅頭的味道，你會第一次品嚐到自己做的正宗的紅豆小餐包了。
學習英語：寫作必備
196. Television is more than justan electronic appliance; it is a means of expression, as well as avehicle for communication, and as such becomes a powerful tool forreaching other human beings.
電視不僅僅是一件電器；它是表達的手段和交流的載體，並因此成為聯絡他人的有力工具。
197. I am always amazed when Iheard people saying that sport creates goodwill between thenations, and that if only the common peoples of the world couldmeet one another at football or cricket, they would have noinclination to meet on the battlefield. 每當我聽說體育能夠在國家間建立起友好感情，說世界各地的普通人只要能在足球場或板球場上相遇就會沒有興趣在戰場上相遇的話，我都倍感詫異。 198. One of the great early writers wrote that: Work is the grandcure of all the maladies and miseries that ever beset mankind. Ifthis is true, then the present situation should make us wonderwhether the measure that the average worker is obliged to retire atthe age of 50 is reasonable. 一位偉大的作家曾寫到：工作是醫治人間一切病痛和疾苦的萬應良藥。如果是這樣的話，那麼現在的狀況應使我們想一想，強迫普通工人在50歲退休是否合理。 199. “The people who get on in this world are the people who get upand look for circumstances they want, and if they cannot find them,make them.“ Such is the remark made by Bernard Shaw, a greatwriter. This view has been shared now by more and morepeople.著名作家蕭伯納曾說過：在這個世界上取得成功的人，都努力去尋求他們想要的機會，如果找不到時，他們就自己創造機會。這一觀點現在正在被越來越多的人所接受。200. Adler is correct in this assertion that education does not endwith graduation.阿得勒這句話很正確，教育不能隨著畢業而結束
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