如何自己用烤箱做戚風蛋糕?

現在發達的電子網路讓我們不出門就可以知道很多，想吃麵包什麼的再也不用出去買了，在家裡做的既衛生又安全，接下來讓我指引大家看看戚風蛋糕怎麼做吧。

食材食譜熱量：1127.6(大卡)

主料 低筋麵粉90g雞蛋5個細砂糖80g純牛奶50ml色拉油50ml

輔料 不鏽鋼盆2個分蛋器1個麵粉篩1個蛋糕模1個橡皮刮刀1個量杯1個

方法/步驟

在稍微大一點的打蛋盤裡放入5個蛋白，用電動打蛋器打至粗泡狀態

蛋白里加入1/3的細砂糖（共50克砂糖），轉中高速打至細膩的泡沫，再加入1/3的細砂糖，轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態

最後把剩下的糖都加入，繼續打至乾性發泡的狀態，即是當提起打蛋器的時候，蛋白能拉出一個短小直立的尖角

在另外一個打蛋盤裡放入5個蛋黃和30克細砂糖，用手動打蛋器打勻至蛋黃顏色變淺

再邊攪拌邊加入50ml色拉油（可用玉米油代替），再邊攪拌邊加入50ml牛奶

最後篩入90克低筋麵粉，慢慢地攪勻至光滑細膩無顆粒

蛋黃糊攪拌完畢後，取1/3蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻；再取1/3的蛋白霜入蛋黃糊盤中，用橡皮刮刀翻拌均勻

最後把蛋黃糊盤中的麵糊全部倒入剩下的蛋白霜盤中，完全翻拌均勻至光滑細膩無顆粒

把麵糊倒入8寸的圓形蛋糕模中，在桌面上輕輕嗑幾下，把蛋糕糊裡面的大氣泡震出來

烤箱預熱10分鐘，把蛋糕放入預熱好的烤箱的中層，上下火，170度，40分鐘。蛋糕烤好之後就可以用隔熱手套將其取出了。