山藥營養豐富，含有多種營養素，有強健機體，滋腎益精的作用。與香菇、肉片搭配是色味俱佳。
食材食譜熱量：1104(大卡)
主料 肉片200克山藥9朵香菇3000克青椒一個
輔料 鹽5克蔥一根姜5片澱粉5克雞粉3克料酒30克生抽20克白糖5克香油5克
方法/步驟
裡脊肉切片加料酒、白糖、生抽、澱粉抓均勻，醃製20分鐘。
香菇洗淨，開水煮3分鐘。香菇切塊、青椒切條、山藥切塊備用。
熱鍋涼油爆炒蔥姜出香味。倒入肉片翻炒，肉片變色裝盤備用。
鍋底留油，加熱加入香菇條翻炒。加入山藥翻炒，加入鹽、白糖、生抽翻炒。
淋人少許開水繼續翻炒，再加入青椒翻炒，再加入肉片翻炒。鍋內沒有多餘的水分時，加入香油、雞粉翻炒片刻，裝盤可食。
注意事項
肉片要醃製20分鐘，才能人味。
香菇要小火翻炒，才能炒出香味。