手撕鴨製作方法?

這是一道口味菜,鴨肉香酥,麻辣鮮香,很受女人和小孩子的喜歡!

手撕鴨製作方法

食材食譜熱量:25.65(大卡)

主料 水鴨一隻

輔料 桂皮10g八角10g香葉5g白芝麻10g15g10g幹椒粉10g15g

方法/步驟

鴨子先過水,再過涼

炒料:桂皮、八角、香葉、拍姜、整幹椒、香蔥、阿香婆牛肉醬、辣妹子醬、再噴料酒,然後加水、鹽、味精、醬油,再把湯汁連同鴨子裝入高壓鍋壓30分鐘

壓好後撈出鴨子,刀切大塊呈手撕狀

五成油溫炸至金黃至酥脆然後撈出

炒香:幹椒粉、孜然粉、白芝麻、然後倒入鴨子翻炒,再加蒸魚豉油,撒蔥花翻炒即可

注意事項

滷的時候要滷爛,但不要太爛

相關問題答案