清雅典致飲品——楊枝甘露的做法?

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楊枝甘露是一種熱賣的經典港式甜品,酸甜,濃郁,清涼,爽滑,可以帶給品嚐者無限的甜蜜滋味。
楊枝甘露也可以稱為芒果柚子西米露,因為最重要的三種食材分別就是芒果、西柚和西米。
另外分別是椰漿和淡奶油,用到這些材料做出的楊枝甘露,口感純正,香濃甜蜜。

清雅典致飲品——楊枝甘露的做法

食材食譜熱量:956(大卡)

主料 芒果500g椰漿200ml西米200g淡奶油100ml

輔料 西柚半個白砂糖20g

方法/步驟

準備好所有原料。

清雅典致飲品——楊枝甘露的做法

芒果切丁,其中1/3果肉裝飾用,2/3果肉做果漿。

清雅典致飲品——楊枝甘露的做法

將2/3芒果的果肉混合椰漿、淡奶油、白糖,放入攪拌機攪拌成椰奶芒果漿,放入冰箱冷藏備用。

清雅典致飲品——楊枝甘露的做法

鍋中煮水,水沸後放入西米煮1分鐘,蓋上蓋子燜20分鐘。

清雅典致飲品——楊枝甘露的做法

西柚剝離出絲,放入冰箱冷藏備用。

清雅典致飲品——楊枝甘露的做法

燜好的西米取出過涼,此時西米中間還有小白點。

清雅典致飲品——楊枝甘露的做法

另煮一鍋水,水沸後,放入過涼的西米,繼續煮至西米幾乎完全透明盛出過涼即可。

清雅典致飲品——楊枝甘露的做法

取出芒果椰汁漿,和西米混合在一起。

清雅典致飲品——楊枝甘露的做法

攪拌均勻,裝入杯中,加芒果丁、西柚絲裝飾即可。

清雅典致飲品——楊枝甘露的做法

注意事項

西米要煮兩遍,這樣才可以更筋道,這個道理跟煮冷麵是一樣的:)第二遍煮到將要完全透明即可關火,如果等到完全透明再關火,等盛出來就煮過了;

西米無需提前浸泡,有人說要提前浸泡的,我覺得提前浸泡西米外面會泡掉許多反而不好。而且西米不象糯米、黑米等難煮的東西需要提前浸泡,這個比大米還好煮,所以完全不需要提前浸泡哈~

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