介紹在商用廚房設計的時候如何選擇風機以及如何使用商用設計軟體廚具通2016快速的計算通風管道面積。
工具/原料
廚具通2016
確定風機的風量
方法一：根據【炒爐的爐頭數】計算。 每個爐頭取2000-2500 m3/h，煲仔爐整體算一個爐頭。
方法二：根據【煙罩的長度】計算。 每米煙罩取2000-2500 m3/h
很多時候兩種方法的計算結果相似，根據這個圖，風機應該選擇2000*6--2500*6m3/h=12000-15000m3/h之間
計算管道風速
風管風速一般為10m/s-14m/s，建議選擇10m/s
當頂部空間不夠時可以適當增加流速，也就是減小管道大小
在選擇時，管道面積小可以降低費用，但造成風速過大，會產生噪音需要注意
計算風管尺寸
風管截面積=風量÷風速÷3600（÷3600是因為每小時有3600秒）。
主風管截面積=15000（第1步）÷10（第2步）÷3600=0.42㎡。
可以選擇700*600或800*500的主管道。
確地煙罩吸口的位置和尺寸
煙罩吸口（俗稱煙喉）的位置應設定在炒爐正上方
建議吸口風速=主煙管風速。吸口的尺寸一般設定為250×300mm最大不超過300×350mm。
離風機越近處開口越小，風管也可以根據分段排氣量進行變徑，能夠更好的控制流速，保證排煙效果。
風機安裝的注意事項
安裝時需要注意風機與風管連線時在風機進風口和出風口，兩倍葉輪直徑長度範圍內都不能有彎頭，也不能有其他管道截面發生突然變化。如果安裝時不注意進風口可能會造成風機效能異常，出風口可能會引起管道阻力急劇增加導致風機的風量下降。
使用廚具通2016快速計算風管面積
開啟廚具通2016，選擇“設計”-“排煙系統設計”
根據所需要的管徑選擇“管道寬度”、“管道寬度“、"變徑方向"等引數
點選“繪製管道”後，在繪圖區通過點選位置可以任意變徑繪製一段通風管道
繪製後，任意點選繪圖區的一個點，即可自動算出展開面積
廚具通2016計算的面積沒有考慮損耗，在實際應用時需要適當加大一些。
注意事項
計算風道的時候需要考慮的因素很多，需要特別注意
在設計時使用商用廚房設計軟體“廚具通2016”可以直接繪製任意管徑的管道並直接計算面積，能夠提供效率