湖南小炒肉的做法?

“湖南風味的小炒肉香辣爽口,肉質鮮嫩,肉香濃郁,用來下酒下飯都是很好的菜,還很適合帶盒飯。很明顯這是道再家常不過的湖南菜了

湖南小炒肉的做法

工具/原料

五花肉 300克

小青椒 180克 蒜頭 15克

炒鍋

方法/步驟

小青椒頂刀切圈,蒜切片備用

湖南小炒肉的做法

五花肉切成薄片待用

湖南小炒肉的做法

鍋中燒油(平時炒菜的一半就可以了)至八成熱時倒入切好的五花肉片,煸炒出多餘的油脂,倒出多餘的油脂。

湖南小炒肉的做法

烹入料酒,加鹽、醬油、蠔油翻炒均勻出鍋待用

湖南小炒肉的做法

洗鍋重新熱油,將青椒、蒜片一起下入油鍋,加少量鹽炒熟

湖南小炒肉的做法

倒入炒好的肉片,翻炒均勻出鍋裝盤即可

湖南小炒肉的做法

注意事項

新鮮五花肉買回家後最好再把皮那面燒一下毛,也可以去掉皮,不過有點可惜

我喜歡炒得老點的五花肉,這樣有點嚼頭,有點香

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