自學會做輕乳酪蛋糕後，我的家人、同事、朋友們都喜歡吃我做的輕乳酪蛋糕。尤其我爺爺，他知道我要做這款蛋糕時就賴著我家不走了。要等吃。。
食材食譜熱量：931.2(大卡)
主料 奶油奶酪150g
輔料 黃油75g雞蛋4個低筋麵粉50g牛奶150g糖75g
方法/步驟
準備所需的材料。
先把黃油隔水融化。
融化好的黃油。
過篩好的低筋麵粉。
把奶油奶酪切成小塊。
蛋黃、蛋清分好。
把奶油奶酪、蛋黃、黃油，牛奶，放進料理機裡攪拌。
攪拌好的奶酪糊。
把篩好的低筋麵粉分兩次加進奶酪糊裡攪拌。
攪拌好的麵糊。
接著打發蛋白，中速打出粗魚泡。加糖，糖要分三次加。
蛋白打成雞尾狀就成。
把打好的蛋白先將三分之一加到奶油奶酪麵糊切拌均勻。
切拌好的奶油奶酪麵糊再倒進剩下的蛋白裡再切拌均勻。
拌好的奶油奶酪麵糊。
活底模的，先用錫箔紙做出一個底模出來。
然後把模具入進去。
烤盤裡裝一些水。
奶油奶酪麵糊倒進模具，再放上裝好水的烤盤泡一泡，拿出來。
烤箱150度預熱。把烤盤放進最底層，加上水（八分滿），再放上烤網。
奶油奶酪麵糊放進烤箱裡烤制，先150度烤40分鐘，再調175度20分鐘。
成品。
注意事項
1.溫度根據自己的烤箱來調整。