食物中毒，有可能是因為家裡邊的不良衛生引起的。在所有的廚房用品當中，砧板是被列為特別髒的物品，它髒的程度堪比馬桶，甚至超過馬桶。所以，人們在使用砧板時，除了要懂得定期護養好，保持乾淨衛生，還要懂得在購買砧板時，注意選擇有自淨功能的砧板。而砧板之所以能產生自淨功能，還是跟其材質有很大的關聯。那麼，選擇什麼材質做的砧板比較安全衛生呢？下面一起來看看。
工具/原料
砧板
木材
方法/步驟
做砧板的材料有多種，有的是用竹子做的，有的用樹墩做的。人們在選擇購買砧板時，可根據自己的喜好購買，另外，還要注意選擇 材質比較好的砧板。現在我們一起來參詳以下各種材質的砧板有什麼好的，或者不好的地方。
竹子做的砧板，比較輕，拿起、放下都不費吹灰之力。但是竹子做的砧板，容易傷到菜刀。當然，選擇竹子做的砧板還有別的好處，比方說從中醫的角度來說，竹砧板的來源是竹子，而竹子屬於甘淡、寒性。具有一定的抑制細菌繁殖的作用。
還有一種是塑料砧板。這種砧板質地較硬也較輕，被視為一大優點。但是如果切菜時檯面潮溼有水的話，砧板就很容易滑動，不適合作剁或拍打肉片的工作。因此，選擇塑料砧板可就有一些時候用得不方便了。
如果是選擇木質砧板的話，還要細分各種不同原材料之間的差異。比方說如果是選擇蜆木砧板的話，木質就比較堅韌，而且一般不會起木屑，經久耐用。不過蜆木砧板比較重，提起來不太方便。
如果選擇的是鐵木砧板的話，也是有好處的，就是不裂縫、不起屑，讓人可以用很長時間都不必擔心需要換一個新的砧板。不過有一點不好的地方在於，刀不經用。需要經常磨刀。另外，使用鐵木砧板，還需時常晒晒太陽，防止黴變。
注意事項
購買砧板有一定的技巧，不是隨便買買就可以的，需根據自己的需求和實際來選擇。
砧板的護養有講究，不要隨便放置，應時常拿出來晒晒太陽，防止黴變。