春天是養肝的時候，需要多食用些綠色蔬菜，如韭菜、菠菜等。
菠菜含有豐富的維他命A、維他命C及礦物質，尤其維他命A、維他命C含量是所有蔬菜類之冠，人體造血物質鐵的含量也比其它蔬菜為多，對於胃腸障礙、便祕、痛風、面板病、各種神經疾病、貧血確有特殊食療效果。
食材 食譜熱量：72(大卡)
主料 菠菜300g
輔料 油、幹辣椒、花椒適量生抽、鹽、雞精適量
方法/步驟
菠菜揀去老葉，老根，用淘米水，或者淡鹽水浸泡片刻，撈出，瀝乾水分備用；
幹辣椒剪成小段備用，同時備好花椒粒；
鍋置火上，燒熱後倒入適量植物油燒熱；油燒熱後，用幹辣椒段、花椒熗鍋；
炒出香味後，放入菠菜，大火翻炒；
調入適量生抽；
調入適量鹽，翻炒均勻；調入適量雞精；
關火，翻炒均勻後，起鍋。
