廣東的粽子有很多種包法，粽葉和內餡也是豐富多樣，但是我今天上的這個“廣式粽子”，包裹的方法是最簡單的，但是餡料卻是最經典的，用的是：五花肉+綠豆+鹹蛋黃，平常我們買到的粽子，以這個餡最受歡迎。
小時候家裡包的是用一種葉子織起來後再把米填進去，不過現在已經沒人做這種粽子了。
而在廣東的珠三角，見得最多的就是這種四角粽子，因為這四角粽子的包法比較簡單，其實我不會包粽子，上年有童鞋問我上不上包粽子的博文，我說明年上。
前兩天在市場看到有新鮮的粽子葉買，我就買了一紮回來，兒子看到了問我是啥東西，我說是包粽子的。昨天收到兒子幼兒園的簡訊，讓小朋友每人帶一個粽子回幼兒園和同學們分享，昨晚去接他們的時候，老師和我說：你家兒子說在家包粽子呢！
汗，這兩小子，炫耀去了！
本來打算是今天包的，那隻好把任務提前到昨晚了，同時找了樓下的阿姨來當師傅教我，這位阿姨每年都要包幾十斤的米呢，在她的指導下，我也包得有模有樣了，還被表揚了，哈哈！說我學東西真快！這在美食部落格上混的，見得多了，自然上手就快嘛。
食材
材料：
糯米 -----2000克
去皮 綠豆 ---700克
鹹蛋 黃-----20個
五花肉 -----500克
粽葉-------750克（新鮮）
水草繩-----適量
調味料：
糯米 用：
鹽-------3小匙
花生 油---2大匙
五花肉 用：
醬油 ----1大匙
五香粉---1小匙
花生 油---1小匙
方法/步驟
將糯米用清水淘洗幾次後放在大盤中，注入清水，水量沒過糯米，浸泡20分鐘。
將浸泡好的糯米撈出瀝乾水份。
將瀝乾水份的糯米重新放入盤中，加入3小匙鹽和2大匙花生油拌勻。
將五花肉切小塊，加入1小匙鹽、1小匙五香粉，1小匙花生油、1大匙醬油拌勻。
將鹹蛋黃對半切開備用，去皮綠豆洗淨備用。
買回來的新鮮棕葉用水清洗乾淨，鍋內放水煮開，將棕葉放進鍋內煮5分鐘，煮時須用筷子將棕葉完全壓入水中。棕葉煮好後撈出放冷水中浸泡備用。
取兩片棕葉，將光滑的一面向上，兩片棕葉橫向疊放在一起。
雙手拿著棕葉的兩頭，從棕葉的中間位置彎成漏斗狀，漏斗底部是封閉的。
在漏斗中放入一匙糯米，在糯米上放上適量的綠豆。
再綠豆上放上鹹蛋黃和五花肉。
再在五花肉上面放滿糯米。
將漏斗狀棕葉多餘的部分向前覆蓋住糯米，壓緊，兩側向下包裹“漏斗”頂部，前端縱向重疊。
將重疊的部分向一側摺疊並抓緊。
用草繩將棕子紮緊。
粽子擺放在高壓鍋中，注入浸沒粽子的清水。
大火燒開，轉中火壓40分鐘，待高壓鍋氣體排淨後即可出鍋。
注意事項
如果是買的乾的粽葉，要煮15分鐘才好包。
煮好的粽葉放到冷水裡浸泡，這樣可以保持綠色。