羊血含有血紅蛋白,血清蛋白,血清球蛋白和少量纖維蛋白，對人體有止血、祛淤之功效，再配以芹菜來炒，口感適中，是一道餐桌上的美味。
主料 羊血1塊芹菜半斤
輔料 蔥花少許蒜3瓣鮮姜少許鹽、醬油少許
準備羊血1塊，芹菜半斤，清洗乾淨。
羊血切條，芹菜切絲，鮮姜、蒜、蔥切碎塊。
鍋中放油燒熱7分，將芹菜進行翻炒。
翻炒1分鐘後放入姜、蔥、蒜、調料後繼續翻炒，然後加入少許醬油炒均勻。
放入羊血翻炒後，放入少許水加熱2分鐘，菜就抄好了。
羊血必須要新鮮
醬油、調料不要放的過多
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