福壽魚，也叫羅非魚。這種魚味道鮮美，肉質嫩滑。福壽魚含有豐富的蛋白質，還有鈉、鈣、磷、鐵等人體必須的營養素。福壽魚做法簡單，煮法頗多，紅燒、清蒸都可以。
食材 食譜熱量：821.5(大卡)
主料 福壽魚1條生薑適量大蒜適量辣椒適量
輔料 油適量鹽適量醬油適量料酒適量
方法/步驟
將福壽魚掏出內臟洗淨，在魚身上打刀花。抹上少量的鹽，醃製半小時。
蒸鍋中水煮開。將魚放入開始蒸5分鐘。然後撒上準備好的薑絲，再蒸3分鐘即可。
在蒸魚的過程中，準備調料。將大蒜切末，辣椒切絲。放入碗中，再倒入適量的醬油和料酒。
將油加熱，然後將滾燙的油澆入調料碗中。
取出已蒸好的魚，將調料淋到魚身上。香味四溢的清蒸福壽魚就出爐了。
注意事項
可以依據個人口味加入蔥、辣椒。
清蒸魚不要蒸太久，否則肉容易老，不好吃。