蜜餞果乾~女孩喜歡的零嘴點心
不過
臺灣近年來的食安問題
讓大家對[食的安心]更注意了些
年前買了一臺家庭用的蔬果烘乾機
好奇的[愛買]總想要試試不同的蔬果
其中失敗了幾次
成功作品與大家分享
最近鳳梨(菠蘿)開始進入盛產期
當然不能錯過啊
第一次[愛買]用的是把鳳梨(菠蘿)切一切
丟入蔬果機烘它個24小時
聞來很香
可是水份沒了
吃來韌韌的
看了坊間賣的~鳳梨(菠蘿)乾
原來人家有加糖呢
所以嚐試用水煮的方式
沒想到
一試成功
吃起來保有一點水份
而且口感是QQ而不是韌韌的喔
如果不想吃外面買現成的(誰知道加了什麼東西??)
那就自己動手試試
食材
主料 菠蘿 1200g 糖 100g
方法/步驟
鳳梨(菠蘿)去皮,切出自己喜歡的大小
([愛買]習慣上小鳳梨就對切,大鳳梨(菠蘿)一開四)
灑上糖,靜置2個鐘頭
讓鳳梨(菠蘿)自然出水
開火將鳳梨(菠蘿)煮滾7分鐘
熄火放涼靜置4個鐘頭
瀝乾水份,擺上烘乾機
以65度烘到手拿不黏手為止
([愛買]切的厚度約0.8cm,所以要烘24小時左右)
如果沒有任何前置作業(煮這個步驟)
烘出來的鳳梨(菠蘿)就是這個樣子
剩下湯汁可以加水稀釋當鳳梨(菠蘿)水喝
也可以跟[愛買]一樣拿來煮地瓜吃
注意事項
**材料中的鳳梨(菠蘿)是淨重喔(削去皮的)
**有人問:鳳梨(菠蘿)已經夠甜了,還要加糖嗎?? 其實糖加的並不多,只是為了讓鳳梨出水, 免得一開火煮就燒焦了啊. 如果真不想加糖 就加一點水來煮也可以(不過烘出來的鳳梨(菠蘿)味道應該淡了些. 其實糖也是一種天然的防腐劑 ,越甜的東西也就越能儲存