如何製作飄香滿溢的多層肉餅----PK飯店?

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這兩天閨女緾著我說想吃肉餅,正好我前兩天在鄰居家學了一招,在這裡正好現學現賣,給閨女露一小手,還別說,頗得女兒歡欣。

食材食譜熱量:1908.5(大卡)

主料 中筋麵粉500克開水170克溫水170克前尖豬肉250克香蔥一小捆

輔料 10克醬油一湯匙香油少許雞蛋一個食用油20克肉餡調味料少許

方法/步驟

先將買來的前尖豬肉剁碎,我主張手工切肉餡,比外面加工好的要衛生的多,而且放心又好吃,再將香蔥洗淨切碎。

如何製作飄香滿溢的多層肉餅----PK飯店

下面開始攪拌肉餡了,將肉碎、香蔥碎放入一個大盆裡,打入雞蛋一個,鹽、香油、醬油、食用油、肉餡調味料統統放入,按一個方向攪拌,經驗:如果覺得肉餡太乾,可加入些涼白開水攪拌,這樣拌出的餡口感更好,注意一定要打到肉餡將水分全部吸收進去。是不是聞到香氣撲鼻了!

如何製作飄香滿溢的多層肉餅----PK飯店

開始和麵了,盆中放入500克中筋麵粉,說的中筋麵粉實際上就是最普通的麵粉,就是在店面買的時候即沒寫高筋也沒寫低筋的那一種,將麵粉分為兩半,一半用170克的開水攪拌,另一半用170克的溫水攪拌。拌成面絮狀,再用拳頭按壓成團,蓋上蓋子靜止10分鐘。

如何製作飄香滿溢的多層肉餅----PK飯店

如何製作飄香滿溢的多層肉餅----PK飯店

將麵糰分成兩半,就是能做兩張餅啦。將其中一個放在按板上,稍加揉搓後用擀麵杖擀成一邊窄一邊寬的形狀,均勻鋪撒上肉餡,窄的一頭留下三分之一的地方不必鋪肉餡。用刀在如圖所示的地方切四刀。

如何製作飄香滿溢的多層肉餅----PK飯店

將窄的一頭的兩邊向內折起來。同時將電餅撐通電預熱,

如何製作飄香滿溢的多層肉餅----PK飯店

將疊起來的部分往裡折,再將兩邊向內疊起來

如何製作飄香滿溢的多層肉餅----PK飯店

如何製作飄香滿溢的多層肉餅----PK飯店

繼續重複第6步驟,完成如下所示的樣子。

如何製作飄香滿溢的多層肉餅----PK飯店

電餅撐內刷一層油,將肉餅團放進去按壓到適當大小。蓋上鍋蓋,當聽到嗞嗞聲後再等一分鐘就可以翻面了,如果您的鍋是上下都能加熱的話,也可以不用翻面,不過我個人覺得這樣容易糊。

另一面可以後就可以出鍋了。看!有沒有食慾大增,反正我女兒是吃的比平時都多。

如何製作飄香滿溢的多層肉餅----PK飯店

注意事項

誒呀媽呀!!太神奇了!!吃一口,想兩口!!再搭配上冬瓜湯和涼拌白菜心簡直是絕配!!!

減肥人士請適可而止!!

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