肉脯的做法

　　一般大家現在說的肉脯都是流傳下來的豬肉脯，現在已經有了開袋即食的休閒包裝食品。下面小編給大家分享，希望你喜歡。

　　一：香煎雞肉脯

　　食材準備

　　雞肉脯，迷迭香適量，羅勒，牛至，九里香，歐芹，蒜，鹽，橄欖油適量。

　　方法步驟

　　1、將雞肉切成長方形的肉片，劃上一些菱形刀口，方便入味;

　　2、將所有的調料放入碗中，拌勻後放入雞肉，抓勻醃一會;

　　3、鍋中放油，中火，放入雞肉脯，兩面煎至金黃色即可。

　　小貼士

　　醃製的調料方面可以自行搭配，五香粉，辣椒麵等都可以使用。

　　二：蜜棗豬肉脯

　　傳統的蜜汁豬肉脯，現在也有很多零食包裝的出售。

　　食材準備

　　95%瘦肉的豬肉餡300克，80%瘦肉的豬肉餡200克，料酒，鹽，糖，魚露，老抽，白芝麻，一品鮮，蜂蜜，黑胡椒適量。

　　方法步驟

　　1、將兩種肉餡混合，放在案板上，加工成肉茸;

　　2、然後加入料酒，鹽，一品鮮，老抽，魚露，按一個方向攪拌上勁後蓋膜醃1小時;

　　3、烤盤中鋪上錫紙，然後刷一層油，放上肉脯，鋪上保鮮膜擀成均勻長方片，去掉膜;

　　4、放入預熱180度的烤箱中烤8分鐘，然後烤至肉脯回縮後倒掉烤盤中的水，並在上面刷上一層蜂蜜;

　　5、然後撒上白芝麻，放入烤箱中再烤15分鐘，取出翻面後刷上芝麻蜂蜜，烤5分鐘左右取出晾涼切片即可。

　　小貼士

　　每家的烤箱不同，實際烤的情況也不同，要注意觀察避免烤糊了。

　　三：果汁肉脯

　　食材準備

　　雞胸肉300克，橙汁150ml，蝦片適量，雞蛋一個，彩椒適量，洋蔥半個，麵粉適量，生粉適量，五香粉，胡椒粉，紹酒，麻油，糖，鹽，鮮醬油適量。

　　方法步驟

　　1、將雞胸肉切片後加入打散的雞蛋，放入鹽，五香粉，胡椒粉，紹酒，麻油醃一會;

　　2、洋蔥切絲，彩椒切成小塊，小碗中放入鹽，海鮮醬，生粉做成芡汁待用;

　　3、鍋中放油，下入蝦皮炸熟，撈出後放於盤底，雞肉沾上面粉後也放入鍋中炸至金黃的瀝油;

　　4、另起油鍋爆香洋蔥後放入彩椒煲，然後倒入炸好的肉片，加入紹酒大火翻炒，倒入橙汁炒幹後淋上做好的芡汁炒勻即可。

　　小貼士

　　肉片可以先用刀拍鬆，或者用鬆肉錘，這樣口感會更好的。

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