如何挑選新鮮的火龍果

　　火龍果原來是產自北美洲的熱帶水果，現如今，由於科技發展，也變得越來越普遍，其鮮豔玲瓏的外觀，清甜可口的味道時它受到許多人的喜愛，下面我們一起來學習挑選火龍果的方法，希望對你有幫助。

　　挑選新鮮火龍果的方法

　　1.先稱重量。挑選火龍果時，要先用手掂掂分量，輕的往往在發育過程中朝陰一些，或者營養供給偏弱，甜度低一些。要選個大的，這些火龍果在發育過程中被提供了充足的養分，也更向陽，成熟度更高。口感和田度都要大一些。***圖中的火龍果雖然新鮮，但重量偏低，口感會生一點***

　　2.再看顏色。挑選火龍果時，要仔細觀察果皮以及綠色上翹部分的顏色。越是鮮豔品質就越好。尤其是那些像葉子的部分，一定要綠，越綠就越好，說明很新鮮，是剛下來的。若變得枯黃甚至變成幹棕色，就最好不要買了。***左圖的火龍果不太新鮮，右圖的個大還新鮮***

　　3.末看形態。挑選火龍果，要選“肚子大的”，肚子越大，發育越完善，儲存的水和糖分就越多，吃起來清甜可口，沒有發澀的味道。***這個火龍果也是比較新鮮，但肚子較小，口感可能發酸發生***

　　火龍果的功效

　　1.火龍果中花青素含量較高。花青素是一種效用明顯的抗氧化劑，它具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，還具有抑制腦細胞變性，預防痴呆症的作用。

　　2.火龍果中富含一般蔬果中較少有的植物性白蛋白，這種有活性的白蛋白會自動與人體內的重金屬離子結合，通過排洩系統排出體外，從而起解毒的作用。此外，白蛋白對胃壁還有保護作用。

　　3.火龍果富含維生素c，可以消除氧自由基，具有美白面板的作用。

　　火龍果的營養價值

　　1.火龍果中含糖量較高，水分83.75克，還有豐富的蛋白質、膳食纖維、維生素B2、維生素B3、維生素C、鐵、磷、鎂、鉀、胡蘿蔔素、果糖、葡萄糖、水溶性膳食纖維。

　　2.含有特有的植物性蛋白和花青素。

　　3.火龍果中含鐵元素量比一般水果要高。

　　4.火龍果是一種低能量、高纖維的水果，水溶性膳食纖維含量非常豐富。

　　火龍果皮的吃法

　　1.榨汁

　　火龍果皮最好的吃法就是榨成汁，加點砂糖，凍到冰櫃裡，口渴的時候拿來飲用，清甜可口，消暑解渴。

　　2.涼拌

　　將火龍果皮洗淨切絲後放到淡鹽水中泡一下，撈出控一控水分，依個人口味放白醋、糖或蜂蜜攪拌均勻即可。

　　3.煲湯

　　將火龍果皮洗淨、切片，放入砂鍋，再放入水放漫過果皮，大火燒開2分鐘，放白糖小火煲10分鐘。熱吃冷吃均可。

　　4.果皮豆漿

　　將火龍果皮最外層皮削掉、洗淨、切塊，和黃豆一起放入豆漿機內，榨成豆漿，放入適量糖即可飲用。