自制巧克力海綿蛋糕的做法

　　喝牛奶時不要吃巧克力，因為巧克力中的草酸會與牛奶中的鈣結合成草酸鈣，使鈣無法被充分利用。巧克力海綿蛋糕應該要怎麼做呢?接下來，小編跟你分享。

　　自制巧克力海綿蛋糕的食材準備

　　自制巧克力海綿蛋糕的具體做法步驟

　　1.先準備3個雞蛋,雞蛋也有大小,我一般選擇帶殼60克左右的雞蛋;

　　2.牛奶和黃油和黑巧克力放入小碗，隔水小火加熱融化,關火;

　　3.可可粉先過篩一遍，再加入融化的巧克力牛奶黃油中，攪拌均勻至無顆粒的稀糊狀,再加入5ml朗姆酒拌勻,然後將巧克力糊坐在溫水中待用，***氣溫比較底時，如果不將巧克力糊坐在溫水中，麵糊會凝結，過於濃稠***;

　　4.將蛋白和蛋黃分離,***這個時候可以開始預熱烤箱***;

　　5.蛋白中加入幾滴檸檬汁，將蛋白打發至粗泡狀，分3次加入細砂糖，打發至提起打蛋器，蛋白能拉出直立的小尖角;

　　6.再一次性加入3個蛋黃;

　　7.繼續用打蛋器低速攪打1分鐘左右，攪打好的蛋糊如圖狀;

　　8.篩入低筋粉，用蛋抽翻拌均勻;

　　9.再加入微溫的巧克力麵糊;

　　10.繼續翻拌均勻;

　　11.如果模具不是不粘的,要提前做好防粘處理,我是在模具裡面刷上少許油,再貼上烘焙油紙,這樣油紙就能牢牢的貼合在模具四周,不會脫落;

　　12.將蛋糕糊倒入模具中，然後提起模具往桌上震幾下，震出汽泡;

　　13.烤箱提前預熱至160度，將模具放入烤箱下層，上下火，烤30分鐘左右;

　　14.烤好後,將蛋糕立刻取出,提出模具至二十公分高處,往下輕震一下,然後再倒扣三五分鐘,再脫模;

　　15.然後將蛋糕上的油紙也撕去,晒涼後再食用。

　　巧克力的營養價值

　　1.調節免疫功能

　　黑巧克力能夠滿足人體對多種營養素的需求。同時，黑巧克力中的類黃酮物質也具有調節免疫力的作用，可以保護免疫系統免受自由基的傷害，多酚也具有調節多種人體免疫細胞的功能。

　　2. 抗衰老

　　因為黑巧克力有很強的抗氧化作用，從而阻止了人體的快速衰老，實驗證明，經常適量吃黑巧克力的老年人，壽命明顯比未食黑巧克力的一組長。

　　3.能讓人變聰明

　　來自諾丁漢大學的科學家發現，食用巧克力等食物能使頭腦變得更敏銳，並且能使認知能力得到短期的提高。由IanMacdonald教授領導的研究小組發現，食用富含黃烷醇的可可飲料能促進大腦一些重要區域的血流速度達2-3個小時，黃烷醇是黑巧克力的一種主要成分。而大腦中一些特定區域的血流增加能幫助提高大腦能力，以及在短時間內使人變得更敏銳。