雞蛋糕的好吃做法

　　雞蛋糕是老人和孩子最愛吃的食物，因為雞蛋糕食用方便營養價值高，而且很容被人體消化吸收，它可是一種適合每個人吃的終極美食。你瞭解雞蛋糕的不同做法嗎?現在，小編來告訴你。

　　雞蛋糕的做法【1】

　　材料

　　a.雞蛋50g,白砂糖35g,鹽1/4小匙

　　b.低粉45g,奶粉1小匙,泡打粉1/2小匙

　　c.牛奶25g，沙拉油10g,香草精1/2小匙

　　做法

　　1.將材料c放一起拌勻備用

　　2.材料a用攪拌器攪打均勻

　　3.晒入材料b的粉類，繼續用攪拌器快速攪拌至呈乳白色麵糊狀

　　4.加入材料c，邊加入邊用攪拌器拌勻。麵糊蓋上保鮮膜再室溫下靜置15分鐘左右

　　5.將麵糊舀入模具內，烤箱預熱185度，中層上下火約20分鐘

　　雞蛋糕的做法【2】

　　材料

　　1.細砂糖 100公克

　　蛋 3個

　　2.低筋麵粉 150公克

　　泡打粉 1小匙

　　3.熔化奶油 50公克

　　4.牛奶 3大匙

　　5.香草精

　　做法

　　1.***材料1打發，至成為細緻光滑的泡沫。

　　2.***材料2過篩後加入拌勻，隨後亦加熔化奶油加入拌勻。

　　3.***將牛奶加入拌勻後，再加入香草精拌勻。

　　4.***烤盤先以小火加溫預熱，以刷子刷上一層薄油後，再倒入1大匙的面煳，烤至可以翻動時，再以牙籤將之挑動翻轉至另一面，烤至有彈性即可。

　　雞蛋糕的做法【3】

　　材料

　　雞蛋5枚，白砂糖100g，麵粉120g，吉士粉1茶匙***5g***，黃油1湯匙***15g***，發酵粉1湯匙***15g***，水60ml，工具：打蛋器1個，尚朋堂1239A/1240A電飯煲1臺

　　做法

　　雞蛋磕入碗中，加入白砂糖。用打蛋器將雞蛋攪拌成泡沫狀***需20分鐘***。

　　加入麵粉、吉士粉、發酵粉和水，再次用打蛋器攪拌成發泡狀***需5分鐘***。

　　將室溫下軟化的黃油均勻地塗滿電飯煲的內膽。

　　將內膽放入電飯煲內，空鍋加熱2分鐘。將打成發泡狀的蛋糊倒入內膽。

　　蓋好上蓋，按下蛋糕鍵，40分鐘後電飯煲自動進入保溫狀態。

　　加熱結束後不要開啟鍋蓋，保溫10分鐘後再開蓋。用隔熱手套或抹布墊手把電飯煲內膽取出，就可以趁熱食用了。

　　小訣竅

　　麵粉與雞蛋的比例應該合適，並不是雞蛋多多放就好吃，如果麵粉的比例不夠，蛋糕是不能成形的。

　　打出的雞蛋糊不能太稀，打得越稠，蛋糕越疏鬆多孔，使用電動打蛋器可以省不少力氣。

　　內膽塗油後，須充分加熱後才能倒入蛋糊，避免熟蛋糕黏在鍋上。

　　蛋糕烤好後保溫的程式必不可少，可以使得蛋糕充分膨脹。

　　如果想更省時省力，可以買成品包裝配製好的蛋糕粉，即可按照和烤箱相同的辦法使用電飯煲做出香甜的蛋糕了。

　　雞蛋糕的做法【4】

　　材料

　　1.細砂糖100公克，蛋3個，

　　2.低筋麵粉150公克，泡打粉1小匙，

　　3.熔化奶油50公克，

　　4.牛奶3大匙，

　　5.香草精1小匙

　　做法

　　***1***材料1打發，至成為細緻光滑的泡沫。

　　***2***材料2過篩後加入拌勻，隨後亦加熔化奶油加入拌勻。

　　***3***將牛奶加入拌勻後，再加入香草精拌勻。

　　***4***烤盤先以小火加溫預熱，以刷子刷上一層薄油後，再倒入1大匙的面煳，烤至可以翻動時，再以牙籤將之挑動翻轉至另一面，烤至有彈性即可。

　　雞蛋糕做法