蘿蔔牛肉湯的好吃做法

　　蘿蔔有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱、散瘀血之功效。你想自己動手做好吃的蘿蔔牛肉湯嗎?下面，小編來為你介紹蘿蔔牛肉湯的家常做法。

　　製作蘿蔔牛肉湯的準備材料

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　　1.牛肉洗乾淨，鍋里加入冷水放入牛肉，燒開牛肉微煮去血水。

　　2.焯好撈出牛肉切片。

　　3.蔥薑切片

　　4.鍋裡熱油放入蔥姜爆香

　　5.放入兩大勺郫縣豆瓣醬翻炒上色

　　6.加入牛肉繼續翻炒

　　7.多加一些水，加入適量的醬油和鹽，把牛肉煮爛，大概煮二十到三十分鐘左右，

　　8.白蘿蔔去皮切片

　　9.待牛肉差不多熟了放入蘿蔔煮至軟爛

　　10.煮好撈出蘿蔔鋪在湯碗底

　　11.撈出牛肉

　　12.把湯倒入湯碗撒些香菜即可

　　13.成品

　　14.配一碗米飯吃簡直絕了!

　　蘿蔔的營養價值

　　蘿蔔是我們日常生活中常見的一種蔬菜，如今蘿蔔已經被人們做成各種各樣的餐桌美食，蘿蔔的營養價值也得到了極大的發揮。但是蘿蔔雖好，很多人是不適宜常食用蘿蔔的，如果吃不好還會影響我們的健康。

　　白蘿蔔又名萊菔，為十字花科蘿蔔屬1、2年生的草本植物，是我國的主要蔬菜品種之一，其根莖、葉子均可食用，根莖、葉子、種子***萊菔子***還可入藥，是常用的藥食兩用品。蘿蔔的營養豐富，據現代研究表明，蘿蔔含有多種氨基酸、微量元素***鉀、鎂、鋅、錳等***、粗纖維、礦物質、芥子油、維生素C、B等***維生素C的含量比梨要高8~10倍***，還是鈣的良好來源。此外，還含有碳水化合物和少量粗蛋白。

　　中醫認為，蘿蔔生食辛甘而性涼，熟食味甘性平，有順氣、寬中、生津、解毒、消積滯、寬胸膈、化痰熱、散瘀血之功效，主要用於治療食積脹滿、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉癢痛、痢疾和偏正頭痛等。並有解酒毒、解附子毒、消除魚腥氣與除羶之作用。

　　現代研究有抗菌***對革蘭氏陽性菌敏感***和抗真菌作用，還有防止膽石形成之功效，可用於治療膽石症。現代研究蘿蔔還有防癌功效。原因是蘿蔔中含有多種酶，能夠分解致癌物亞硝胺，加之所含木質素能夠提高巨噬細胞的活力，加強了吞噬癌細胞的作用。

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