羊肉有什麼好吃的做法

General 更新 2024年10月31日

  羊肉是常見的餐桌菜餚,羊肉是我國人民食用的主要肉類之一,現在就跟著小編一起來看一看,資料僅供參考。

  羊肉好吃的做法

  紅燜羊肉的材料

  羊後腿肉1000g,胡蘿蔔2根,白蘿蔔1/2根,辣醬120g,幹辣椒3只,白胡椒粉1茶匙***5g***,大料2茶匙***10g***,桂皮1湯匙***15g***,枸杞1湯匙***15g***,鹽2茶匙***10g***,雞精1茶匙***5g***,蒜碎4茶匙***60g***,紅棗50g,薑片50g,大蔥段50g,草果3枚,香葉2片,生抽100ml,料酒200ml,油2湯匙***30ml***

  紅燜羊肉的做法

  1、將羊後腿肉洗乾淨,切成2.5cm大小的方塊。胡蘿蔔和白蘿蔔去皮,切成滾刀塊。

  2、鍋中放入適量的清水,燒沸後將羊肉塊放入焯2分鐘***為了讓血水血沫析出***,撈出再用乾淨的熱水反覆沖洗乾淨,並且控幹水分。

  3、大火加熱鍋中的油,待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和薑片放入爆香,隨即放入焯好的羊肉塊,並烹入料酒,翻炒3分鐘,然後迅速下入辣椒醬和生抽,將羊肉炒至上色。  羊肉餃子的做法

  羊肉餃子的材料蔥,鹽,韭菜,醬油,羊肉,植物油,花椒水,雞蛋,雞精,十三香,姜,胡蘿蔔

  羊肉餃子的做法

  1.將羊肉剁餡兒,倒入醬油攪拌均勻.

  2.植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻,之後加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻***一定要順時針攪拌***.

  3.依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿蔔和韭菜攪勻,視餃子餡兒的乾溼情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻.

  4.麵粉加水和成麵糰,***最好提前2小時和麵***分割搓成長條,切成小劑子,壓扁擀圓,包入餃子餡兒.

  5.鍋中燒開水後放入餃子,水滾後點3次涼水就OK啦.

  4、把炒好的羊肉移入砂鍋中,並加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水,用中火燒開後撇去浮沫。

  5、再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿蔔塊、白蘿蔔塊、紅棗、枸杞,加蓋用小火燜燒50分鐘即可。

  小訣竅

  1、為了徹底去除羊肉的腥羶味,還可適當加大香料的用量。

  2、根據口味還可加入土豆、芋頭和粉條一同燜燒,吃完後還可像火鍋一樣,下入各種菜料繼續涮食。

  3、白蘿蔔是最出色的去羶能手,所以就算不吃,也不能不放,切記切記。

  4、辣椒醬可選用油浸的鮮辣椒醬,但最好不要用豆瓣辣醬。
 

桂林好吃的羊肉店
西安哪家麵店好吃
相關知識
羊肉有什麼好吃的做法
烹飪羊肉有什麼好吃的方法
魚肉有什麼好吃的做法
蘋果有什麼好吃的做法
鰻魚有什麼好吃的做法
菜譜茄子有什麼好吃的做法
清真菜有什麼好吃的做法
菜譜黃瓜有什麼好吃的做法
東北菜有什麼好吃的做法
東北菜譜有什麼好吃的做法