桂花糖有哪些好吃的做法

　　桂花果實一般在4～5月間成熟，當果皮由綠色逐漸轉變為紫藍色時即可採收。桂花可以做成很多種甜點小吃，你知道桂花甜點有哪些嗎?下面就由小編來給你介紹一下桂花糖甜點的好吃做法。

　　一、桂花糖藕的做法

　　材料

　　新鮮蓮藕適量，糯米，桂花，冰糖，紅糖***可選***

　　做法

　　1、先將糯米提前用冷水浸發;

　　2、蓮藕洗淨，擦乾，去皮，去蓮藕較大的一段往內2-3釐米切開，留做帽蓋;

　　3、將糯米塞入蓮藕孔內，塞滿，將蓮藕帽蓋蓋上，以牙籤戳牢，再用棉線綁緊;

　　4、鍋中加熱水、冰糖、桂花，小火燉1-1.5小時左後;

　　5、將放涼的糯米藕取出，繼續加熱煮藕的湯汁收幹至黏稠;

　　6、裝盤，淋上濃縮的湯汁，再撒少許桂花即可開動啦!

　　二、桂花糖酥角的做法

　　材料

　　桂花糖餡：

　　1：幹桂花1大匙，糖粉3/4杯***100克 Icing sugar***，低筋粉***Cake & Pastry flour***3大匙 ***35克***，玉米油2.5大匙***30克***，麥芽糖2大匙***48克***，水1大匙;

　　水皮：

　　2：中筋麵粉 ***All purpose flour*** 320克***2杯***，加糖3.5大匙***50克***拌勻;

　　3：玉米油或菜籽油60克***1/3杯***，水190克***大約3/4杯+2大匙***;

　　油皮：

　　4：低筋麵粉***Cake and Pastry flour***190克***1又1/3杯***，玉米油105克***1/2杯***;

　　其他： 5：雞蛋黃1個加水2茶匙拌勻;

　　注：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。

　　做法

　　1、桂花糖餡：將1料放一盆了拌勻，分成24等份備用。

　　2、水皮：將3料倒入2料中，和成軟麵糰，然後揉到光滑，保溼靜置30分鐘。 3、油皮：將4料拌勻成油皮。

　　4、手上稍塗點玉米油，然後將水皮和油皮各分成24份。做的過程要用保鮮膜蓋住其他的皮料保溼。水皮一份擀成長圓形薄餅，取一份油皮均勻抹在擀開的水皮上，沿縱向從一端疊三褶。擀開成長條後再疊三褶

　　5、然後擀開成一薄薄的長方形，沿縱向疊四褶成長條，旋轉90度捲起成小球狀，保溼靜置鬆弛10分鐘。壓扁小球擀成12釐米直徑的圓餅，圓餅上半面上放一份餡料，對摺捏緊邊。

　　6、放入鋪了考盤紙的烤盤裡，刷上蛋液，放入預熱至385oF/195oC的烤箱，烤18-20分上色即可。各家的烤箱不同，注意溫度及時間。稍冷後，就可以開吃了

　　三、桂花糖芋的做法

　　材料

　　小芋頭100g，糖桂花3湯匙，紅糖適量

　　做法

　　1.適量清水煮沸，放入小芋頭灼燙1分鐘

　　2.撈出芋頭過涼水，衝去粘液和浮沫

　　3.重新煮沸適量清水放入芋頭，依個人口味放入紅糖

　　4.小火煮30分鐘後放入3湯匙糖桂花調勻，大火煮沸即可

　　四、桂花糖年糕的做法

　　材料

　　糯米粉 1CUP， 粘米粉 1CUP， 糖 1/4CUP， 水 1CUP， 桂花醬 1TBS， 油 2TBS， 鹽 1/4TSP。

　　做法

　　1. 將所有材料放入容器，分次加水攪拌直到面被攪拌成稠糊狀。

　　2. 將麵糊倒入抹了油的微波爐安全容器蓋蓋， 放入微波爐叮兩分鐘，取出，攪拌一下，再兩分鐘，這樣三次後，改成一分鐘， 一分鐘的熱….重複， 直到麵糰完全變透明。

　　3.將“叮”熟的年糕用保鮮膜包裹，戴上廚用手套把年糕按壓成型。

　　4. 再用牙線把年糕切成片狀