普通魚膠的功效與作用及營養價值

　　魚膠是用魚的鰾製成的一種幹品，它與燕窩齊名，是有名的八珍之一，平時可以做湯，營養價值很高，功效作用也有很多。以下是小編推薦的普通魚膠的功效與作用知識，歡迎閱讀!

　　普通魚膠的功效與作用

　　1、普通魚膠能美容抗衰老

　　普通魚膠也是一種營養價值特別高的食材，它們多含有大量的蛋白質和維生素，而且膠原蛋白和多糖也是這些普通魚膠中最重要的存在，人們食用普通魚膠以後能快速把它們吸收和利用，能滋養肌膚也能延緩面板衰老，可以起到緊緻細嫩肌膚的重要作用。

　　2、普通魚膠能提高人體抗病能力

　　普通魚膠中蛋白質的含量高達百分之八十以上，而且它們易於人體吸收和利用，平時人們食用這些普通魚膠以後能提高讓人體內免疫細胞提高，可以提高人人體的抗病能力，也能抑制細胞癌變，經常食用還能起到一定的防癌抗癌作用。

　　3、普通魚膠能提高腸胃功能

　　普通魚膠能提高人類腸胃的功效，它能促進消化液分泌，加快腸胃中食物的消化與吸收，既能提高食慾，也能緩解消化不良，另外普通魚膠，還能潤滑腸道，加快人體骨垃圾與毒素的代謝，可以潤腸通便緩解便祕。

　　4、普通魚膠能補虛

　　魚膠不但是一種食材，還是一種中藥材，它入藥以後能在活血、補血也能止血，還能這補中益氣，它對人類的體質虛弱以及氣血兩虛都有明顯緩解作用，平時用魚膠做湯還能促進人體病後的恢復，也能讓那些精神疲憊的人群，症狀很快好轉。

　　魚膠的營養價值

　　1、魚膠的主要成分為高階膠原蛋白、多種維生素及鈣、鋅、鐵、硒等多種微量元素。魚膠的營養價值很高,含有豐富的蛋白質和脂肪、主要營養成分是粘性膠體高階蛋白和多糖物質。據測定每百克乾魚肚含蛋白質84.4,脂肪0.2克,脂肪0.2克,鈣50毫克,磷29毫克,鐵2.6克。

　　2、食用魚膠可用於治療瘡癤、腫痛、無名腫毒、面板破裂、惡性腫瘤、腰痠背痛、風溼性腰背痛、胃病、肺結核、百日咳、嘔血、再生性障礙貧血、陽菱、氣管炎及產婦血崩和產後腹痛等症。

　　3、食用魚膠對腎結石、胃和十二指腸潰瘍、風溼性心臟病、婦科自蒂和月經不調等均有較好療效。

　　4、魚膘還能作膠丸外殼和粘合劑。用魚膘製成高粘度的明膠或黃魚膠高達95%。

　　5、魚膠富含膠原蛋白,膠原蛋白在人體面板的結締組織裡與彈性蛋白及多糖蛋白相互交織,形成網狀結構,有一定的機械強度,是承託人體曲線的物質基礎。此外,膠原蛋白還有一定的生物活性,它參與細胞的遷移、分化,使面板、骨骼和血管等保持一定的機械強度與彈性。對愛美的女性來講,魚膠是補充膠原蛋白,保持或恢復面板彈性的良好選擇。

　　6、魚膠能幫助胃的吸收,增加食慾,用於治療厭食,消化不良等症狀。

　　魚膠的吃法

　　烏雞魚膠湯的做法

　　材料:烏雞半隻,魚膠約35g、紅棗、枸杞、鹽少許。

　　做法

　　1、將魚膠事先用冷水發泡至變軟。

　　2、將烏雞洗淨,焯掉血水,放入燉鍋中。

　　3、將魚膠、紅棗、枸杞一同放入。

　　4、天際隔水燉,慢燉,5個小時。燉好就出鍋啦。

　　魚膠燉鮮奶的做法

　　材料:魚膠40g、鮮鮮奶500ml、薑片適量、冰糖適量。

　　做法:

　　1、魚膠提前泡發,然後鍋裡燒熱水,下薑片和料酒煮開,把魚膠焯水變軟後撈起。

　　2、剪或切成魚膠絲。

　　3、把魚膠絲和薑片一起放入燉盅。

　　4、加入約七八分滿的鮮鮮奶。

　　5、按電子燉盅說明,在外圍也加入適量開水。

　　6、蓋好蓋子,燉約3小時左右***如果是加熱好的鮮奶,可以燉2-2.5個小時,適量縮短時間***。

　　8、差不多好的時候加入冰糖,燉化即可。

　　蓮子冰糖燉魚膠的做法

　　材料:魚膠4片、蓮子20-30顆、水4碗、冰糖3小塊。

　　做法:

　　1、魚膠提前一晚洗淨,浸泡。燒熱一鍋水,放入泡過的魚膠,煮沸後關火,然後讓其自然冷卻,大約費時3-6小時***如果用瓦煲,散熱會比較慢,但泡發效果也較好***。

　　2、蓮子洗淨。

　　3、煮沸清水倒入燉盅,放入所有材料,隔水燉一個半至兩小時,即可品嚐。

　　魚膠排骨湯的做法

　　材料:魚膠、排骨、鹽、香菜。

　　做法:

　　1、準備好上述食材。

　　2、將魚膠切小,用溫水洗泡五分鐘。

　　3、起一鍋,下排骨焯水。

　　4、將魚膠和涼水一起煮開。

　　5、下焯過水的排骨,大火煮開。

　　6、煮開後改中小火慢煲2個鐘頭以上。

　　7、下適量鹽調味,下香菜點綴後美美享受。

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