高中生午餐菜譜與做法

　　眼看一年一度的高考漸漸臨近，眼下正是考生們最後衝刺的時間。如何進行飲食調補是做為考生家長特別關心的問題。以下是小編分享給大家的關於，希望大家喜歡!

　　1：蝦仁燴白菜心

　　民間有百菜不如白菜之說，一杯熟的大白菜汁能提供幾乎與一杯牛奶一樣多的鈣。所以很少使用乳製品的人可以通過食用足量的大白菜來獲得更多的鈣，其鐵，鉀，維生素A的含量也比較豐富。和蝦仁一起燒，清爽美味，又比較健康。

　　食材

　　主料白菜500g、蝦仁300g

　　輔料香蔥3棵、姜2片、雞湯1/2碗、鹽1茶匙、水澱粉1湯匙

　　步驟

　　1.原料圖。

　　2.白菜切好，蔥切段，姜切絲備用。

　　3.鍋裡放油，煸炒蔥姜到蔥香濃郁。

　　4.放入蝦仁翻炒兩下。

　　5.放入白菜，大火熗翻均勻。兌入雞湯，鹽到白菜軟。

　　6.調入水澱粉勾薄芡，湯汁均勻裹滿白菜即可。

　　小貼士

　　做這種菜如果不勾芡，就會顯得寡，勾芡也不能厚了，一湯匙水澱粉=1茶匙澱粉+1湯匙水攪拌均勻。

　　蝦仁放入鍋裡翻一下就可以放白菜，這樣菜好的時候蝦仁很嫩。建議選擇現剝的蝦仁，新鮮滑嫩。

　　這道菜尤其適合孕婦，幼兒，和老人。

　　白菜選擇的心部，更鮮甜，整道菜是原汁原味的鮮和甜。清淡

　　2：蝦圓厚蛋湯

　　在我們老家，喜事的酒席上，必須得有這麼一道湯。而且是超受歡迎的，上桌被秒掃。厚厚的雞蛋餅，大多被年輕的少婦盛了喂嬰兒，QQ 的蝦丸小朋友的最愛。湯的胡椒味兒很重，但是抵擋不住的鮮美還是充斥每個人的味蕾。忍不住一勺一勺的喝到滿頭大汗，暢快淋漓。

　　自己在家做有點麻煩，但是可以閒著的時候準備好魚丸和厚蛋，冷凍儲存，下次用隨時煮湯就變得簡單多了。把材料多備一些，分包裝裝好，一包一頓，偶爾懶得下廚，取一包煮湯，另外隨手做點蔥油餅什麼的，絕對吃的滋潤又舒服。

　　食材

　　輔料：皮肚2塊、木耳5朵 、胡蘿蔔半根 、青菜3棵、 蛋清1個 、木薯粉2湯匙、薑汁2茶匙、 鹽2.5茶匙、胡椒粉半茶匙 、芝麻油1茶匙、雞精0.5茶匙

　　步驟

　　1.原料。

　　2.蝦仁去腸，絞成泥，加鹽，薑汁1茶匙，蛋清，攪打上勁靜置10分鐘後拌入2湯匙木薯澱粉，使勁攪拌上勁。

　　3.用虎口擠出丸子，放入沸水中焯定型。

　　4.雞蛋煎成厚蛋餅。

　　5.皮肚切塊，木耳泡發，雞蛋切塊備用。

　　6.鍋裡放蝦丸，雞蛋，木耳，皮肚一起煮到湯汁變白，加入薑汁1茶匙，胡椒粉半茶匙，鹽1.5茶匙煮開。

　　7.放入胡蘿蔔片煮斷生。

　　8.青菜放入關火。起鍋放雞精和芝麻油。

　　小貼士

　　1，蝦丸做好後可以冷藏儲存1天，冷凍的話口感會變。所以一次不要做很多。

　　2，厚蛋餅的做法是，舀一勺雞蛋液攤雞蛋餅，拿起，再舀一勺，趁還沒凝固的時候把煎好的蛋餅放上，一次類推做完所有蛋液。面積不要大，可以做更厚。

　　3，煎雞蛋已經有油，所以為了湯清淡，不需要油。煎雞蛋煮湯是會湯汁變白的。

　　4，為了方便可以直接買現成的魚丸，蝦丸來做。

　　5，皮肚就是水發豬皮的叫法，最好買超市裡的自己回家發，用開水燙過後，浸泡一夜就發好了

　　3：鮮蝦豆腐羹

　　紅紅的蝦湯配上大蝦仁、豆腐、雞蛋、豌豆、香蔥，光是看看就已經流口水了吧!今天的【鮮蝦豆腐羹】是用蝦湯做的，蝦湯是用蝦殼煮出來的，非常鮮美，真是鮮掉眉毛呀!做法來自阿基師，真的很喜歡阿基師教的菜，他總是有這麼多的創意，真是創意無極限!

　　食材

　　主料:鮮蝦250g、豆腐140g

　　輔料:油適量、鹽適量、豌豆適量、魚露適量、雞蛋1個、香油適量

　　步驟

　　1.將買回來的鮮蝦清洗乾淨。

　　2.去掉蝦殼、蝦線。

　　3.用刀把蝦背拉開。

　　4.依次弄好，分開蝦仁和蝦殼。

　　5.蝦仁裡放入半個蛋白。

　　6.1克鹽

　　7.玉米澱粉、料酒抓勻醃製。

　　8.將豆腐洗淨切塊備用。

　　9.薑切片備用。

　　10.鍋燒熱，放入少量的色拉油和香油。

　　11.放入薑片熗鍋。

　　12.將蝦殼放入炒出香味，顏色變紅。

　　13.倒入清水，剛剛沒過蝦殼即可。

　　14.剩下的蛋白和蛋黃打散。

　　15.放在煮蝦湯的鍋裡

　　16.蓋上鍋蓋中火煮蝦湯，同時蒸雞蛋。

　　17.待雞蛋蒸至七分熟***幾分鐘的時間***，取兩勺蝦湯盛入雞蛋中。

　　18.然後關火，取出雞蛋羹，用筷子把雞蛋羹搗碎。

　　19.過濾蝦殼，只剩蝦湯。

　　20.還用剛才煮蝦湯的鍋，鍋裡放入少量油。

　　21.放入薑末、蒜末炒出香味。

　　22.放入豌豆翻炒。

　　23.倒入蝦湯煮開。

　　24.放入豆腐。

　　25.放入適量的魚露。

　　26.依次放入蝦仁。

　　27.煮至蝦仁變色，倒入適量水澱粉勾芡。

　　28.放入搗碎的雞蛋羹。

　　29.放入鹽、胡椒粉。

　　30.香油。

　　31.出鍋前加入適量香蔥即可出鍋。

　　小貼士

　　幸福的眼淚小小囉嗦：

　　1、蒸雞蛋的時候注意不要蒸過了，嫩嫩的七分熟才好吃。

　　2、用蝦殼熬湯，湯的味道更鮮美。

　　高中生營養的需求

　　食物多樣，穀類為主，精細搭配;

　　多吃蔬菜，水果和薯類;

　　每天吃奶類、豆類或其製品;

　　常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉，少吃肥肉和葷油;

　　減少亨調油用量，吃清淡少鹽的膳食;

　　食不過量，天天運動，保持適宜的體重;

　　三餐分配要合理，零食要適當;

　　每天足量飲水，合理選擇飲料;

　　飲酒應限量;

　　吃新鮮、衛生的食物。

　　高中生飲食注意事項

　　第一，高中生最好不要飲茶或者咖啡，因為這些物質含有咖啡因，長期飲食會讓大腦興奮，甚至造成失眠。

　　第二，不同過多的吃零食。零食含有很多的新增劑，營養成分少，而且對健康也不利，所以還是應該少吃零食，這樣才能茁壯成長。

　　第三，高中生應該多吃水果，我們都知道水果含有豐富的營養，含有很多的維生素，對於學習很累的學生，能很好的補充營養，促進身體發育。

　　第四，高中生應當適當參加體育運動，運動能增強體質，緩解學習帶來的疲勞，給全身一個放鬆。

　　第五，高中生不應該抽菸和飲酒，抽菸對身體的健康很不利，飲酒也會麻痺神經，神經得不到休息，會嚴重影響到學業的。

　　第六，高中生應該多飲水，水是生命之源，多喝水有很多的益處，促進新陳代謝，排除毒素，緩解學習帶來的疲勞。