西紅柿打滷麵的做法介紹

　　雞蛋西紅柿打滷麵是一道由西紅柿、白糖等做成的美食。 下面小編整理了西紅柿打滷麵的做法，一起來了解吧。

　　西紅柿打滷麵的食材

　　西紅柿打滷麵的做法步驟

　　1.準備好所有的食材。

　　2.西紅柿去皮切丁，木耳黃花菜浸泡後洗淨洗淨切碎，雞蛋打散備用。

　　3.炒鍋倒油爆香蔥姜。

　　4.倒入木耳黃花菜翻炒。

　　5.然後加入西紅柿繼續翻炒。

　　6.加入適量的清水。

　　7.大火煮開加少許糖和鹽。

　　8.加入醬油。

　　9.再加入胡椒粉。

　　10.煮上5-8分鐘後加入青豆。

　　11.繼續煮至2分鐘後淋入水澱粉勾芡。

　　12.加少許雞精。

　　13.淋入蛋液攪拌。

　　14.最後再淋入香油。

　　15.攪拌均勻關火成為打滷汁備用。

　　16.鍋中水燒開放入麵條煮熟。

　　17.然後把麵條過涼水。

　　18.麵條盛入碗中澆入打滷汁即可食用。

　　小貼士

　　打滷汁湯汁要多一些，水澱粉勾芡不要太濃，因為打滷汁要放置至微溫再澆入面中，吃著才舒服，水澱粉多了湯汁變涼會太濃稠，影響打滷的口感。

　　打滷汁要比平常的湯味道鹹一些，這樣澆汁麵條才夠味。

　　麵條不要煮的太熟，太熟的麵條做涼麵口感欠缺不勁道。

　　西紅柿的功效與作用

　　1.減緩色斑延緩衰老

　　番茄紅素不僅僅是當今工業上重要的天然食品著色劑，更為重要的是它是很強的抗氧化劑。補充番茄紅素，抵抗衰老，增強免疫系統，減少疾病的發生。番茄紅素還能降低眼睛黃斑的退化、減少色斑沉著。故番茄擁有“長壽果”之美譽。

　　2.抗癌

　　研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、面板癌等。

　　3.可降脂降壓

　　降低血壓經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助於改善症狀。

　　4.防止血栓的發生

　　患冠心病及中風的病人每天適量飲用番茄汁有益於病的康復。

　　5.健胃消食

　　有助消化、潤腸通便作用，可防治便祕。