杏仁怎麼做菜

　　苦杏仁為薔薇科植物山杏***苦杏***、西伯利亞杏***山杏***、東北杏或杏的乾燥成熟種子。夏季採收成熟果實，除去果肉及核殼，取出種子，晒乾。別名：杏仁。主治：降氣止咳平喘，潤腸通便。用於咳嗽氣喘，胸滿痰多，血虛津枯，腸燥便祕吃。下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　杏仁做菜的方法具體如下：

　　杏仁豆腐的做法：

　　材料

　　甜杏仁，牛奶，豆漿，白糖

　　做法

　　1、杏仁用水浸發，去衣，磨成漿汁，用布瀝去渣。

　　2、將杏仁汁和豆漿下鍋燒滾，放入白糖煮化，煮至汁水略帶黏性時，即放入牛奶。

　　3、煮滾後速離火，盛與碗內，冷卻後凝固，結成小塊，淋上糖汁。

　　杏仁香味鮑魚的做法：

　　材料

　　【主料】：牛肉餡250克，杏鮑菇2個

　　【輔料】：椰汁5調羹，醬油2調羹，白糖半湯匙，蔥花適量，蒜泥1調羹，香油半調羹，芝麻鹽半調羹，胡椒粉適量，澱粉適量。核桃仁1個

　　做法

　　1.牛肉絞成餡，加入椰汁、醬油、白糖、蔥花、蒜泥、香油、芝麻鹽、胡椒粉，使勁朝一個方向攪上勁。***椰汁也可換成梨汁，看個人喜好***

　　2.杏鮑菇洗淨，切厚片。大約為0.5CM左右。兩面拍上澱粉。

　　3.把攪打上勁的牛肉餡包在杏鮑菇的兩面。捏緊了，使其更像排骨。

　　4.全部做好之後，包上保鮮膜，放進冰箱冷藏室定型，大約15分鐘左右。

　　5.七成油溫小火慢炸。熟透後，兩面微黃即可出鍋。***也可以用煎，或者用蒸的。用煎的話時間會比較長點，因為杏鮑菇比較厚。用蒸的話口感會稍遜色點。不管怎樣，選擇適合自己的烹飪方式就是了。這個比較靈活。***

　　6.出鍋後，把核桃仁切碎撒上面。吃起來味道更獨特。沒有核桃仁也可用別的堅果。看個人了。

　　小訣竅

　　這道菜，可以用油炸，或者少油煎制，或者用蒸的烹飪方式。看每個人的喜好而定。所有的調料請依據個人的口味酌量增減。牛肉餡一定要攪打上勁了，這樣子更易於成型，才不致於鬆散。

　　酸奶芒果香蕉杏仁甜點的做法：

　　材料

　　酸奶，芒果，香蕉，杏仁

　　做法

　　1、把香蕉切片放入碗裡;

　　2、芒果切粒放入碗裡;

　　3、倒入酸奶;

　　4、再把杏仁碎撒上面就可以了。