菜譜胡蘿蔔的做法

　　胡蘿蔔，別名紅蘿蔔、丁香蘿蔔、葫蘆菔金，又被稱為胡蘆菔、紅菜頭、黃蘿蔔等，有地下“小人蔘”之稱，是傘形二年生草本植物，以呈肉質的根作為蔬菜來食用。 胡蘿蔔每100克鮮重含1.67～12.1毫克胡蘿蔔素，含量高於番茄的5～7倍，食用後經腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲症和呼吸道疾病。可炒食、煮食、生吃、醬漬、醃製等，耐貯藏。分佈於世界各地，中國南北方都有栽培，產量佔根菜類的第二位，可抗癌。下面是小編整理的一些方法，希望對大家有所幫助!

　　具體如下：

　　胡蘿蔔燒羊肉的做法

　　材料：羊肉，胡蘿蔔。醬油，白糖，鹽，薑片，幹辣椒，丁香，孜然，橙皮。

　　做法：

　　1、羊肉洗淨切塊，放入開水鍋中汆燙，然後取出控去水;胡蘿蔔洗淨，去皮，切成滾刀塊。

　　2、炒鍋燒熱，倒入適量油，先煸香乾辣椒，薑片，丁香，孜然和橙皮，然後放入羊肉，倒入料酒，醬油，白糖，鹽炒勻。橙皮不要放太多哦~有一點就夠了。

　　3、羊肉上色後倒入適量清水沒過羊肉，大概要燉制一個多小時，水要放夠哦~大火燒開後轉小火燉煮一個小時左右。

　　4、待一個小時後，倒入胡蘿蔔，繼續燉煮，至湯汁收稠，胡蘿蔔酥軟即可出鍋。最後的湯汁不要完全收幹。

　　胡蘿蔔玉米雞湯的做法

　　材料：雞肉500g　玉米1根 胡蘿蔔1個 香菜　鹽少許

　　做法：

　　1、雞肉洗淨，玉米切成小段，胡蘿蔔切丁

　　2、雞肉，即把雞肉放進沸水鍋中略滾，去掉雞肉的血水。

　　3、砂鍋或者電飯鍋放水，把雞肉和玉米，胡蘿蔔一起放進去煲湯。若是電沙煲，大約兩個小時，若是電飯煲，一個小時即可。檢驗方法可以看雞肉是否熟爛。

　　4、湯熟放入鹽和香菜就可以了。

　　胡蘿蔔蝦米粥的做法

　　材料：北豆腐 200g 蝦皮 20g 稻米 80g 飲用水 500g

　　做法：

　　1、胡蘿蔔切碎與蝦米攪拌一起;

　　2、鍋中放水將大米胡蘿蔔蝦米放入鍋中;

　　3、熬煮30分鐘即可食用。

　　香燒胡蘿蔔的做法

　　材料：胡蘿蔔3根、生抽2小勺、白糖2小勺、老抽1小勺***用家裡的白瓷湯勺就行***、鹽少許。

　　做法：

　　1、胡蘿蔔去皮，切滾刀塊，不宜太大，切得薄一點小一點更容易熟;

　　2、兩小勺生抽，一小勺老抽，兩小勺白糖，少許的鹽，混合調成汁。糖略多一點更好吃。勺子就是常見的白瓷湯勺;

　　3、平底鍋倒油燒熱，下入胡蘿蔔塊，中小火慢慢的燒，中間不加水，也不用蓋鍋蓋，只需要一點耐心將胡蘿蔔慢慢燒軟;

　　4、待胡蘿蔔的稜角變圓，可以取一塊嚐嚐了，只要胡蘿蔔變得綿軟並且沒有一點生味就可以了，需要的時間有點長，要完全燒透才會好吃。胡蘿蔔燒透後倒入調味汁，待湯汁燒至略幹，香味滲入胡蘿蔔就可以關火了。

　　素丸子的做法

　　材料：胡蘿蔔、香菜、粉絲、大蔥、姜、鹽、五香粉、麵粉、澱粉。

　　做法：

　　1、胡蘿蔔洗淨去皮擦成絲。

　　2、香菜洗淨，切碎。

　　3、粉絲泡軟後，切碎。

　　4、蔥、姜切碎。

　　5、所有切碎的材料混合攪拌。

　　6、加入鹽、五香粉、胡椒粉調味。

　　7、餡拌好，到可以團成丸子的程度即可。

　　8、油熱後，把團好的丸子放入炸至表面金黃即可。

　　胡蘿蔔鹹粥的做法

　　材料：粳米***100克*** 胡蘿蔔***150克***　鹽***2克*** 香油***3克***

　　做法：

　　1.將胡蘿蔔沖洗乾淨，切成丁。

　　2.粳米淘洗乾淨，浸泡半小時後撈出，瀝乾水分備用。

　　3.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米放入，用旺火燒沸後放入胡蘿蔔，再改用小火熬煮成粥。

　　4.加入鹽調好味，稍燜片刻，淋上香油，即可盛起食用。

　　鮮蘑胡蘿蔔湯的做法

　　材料：紅蘿蔔 150g 蘑菇***鮮蘑*** 50g 黃豆 30g 西蘭花 30g 色拉油 5g 精鹽 5g 味精 2g 綿白糖 5g 飲用水 200g

　　做法：

　　1、紅蘿蔔去皮切成小塊，蘑菇切件，黃豆泡透蒸熟，西蘭花改成小顆;

　　2、燒鍋下油，放入紅蘿蔔、蘑菇翻炒數次，煮入清湯，用中火煮;

　　3、待紅蘿蔔塊煮爛時，下入泡透的黃豆、西蘭花，調入鹽、味精、白糖，煮透即可食用.

　　胡蘿蔔蘋果汁的做法

　　材料：胡蘿蔔***150克*** 蘋果***150克***　白砂糖***5克***

　　做法

　　1. 胡蘿蔔洗淨，切丁;

　　2. 蘋果削皮，切成丁;

　　3. 鍋中加入適量冷水，胡蘿蔔丁和蘋果丁放入，煮約20分鐘;

　　4. 過濾去汁，加入白糖調勻，即可直接飲用。

　　胡蘿蔔的養生功效：

　　1、保護心血管健康：

　　胡蘿蔔中含有豐富的胡蘿蔔素，可以起到一個清除人體中血液血液和腸道的自由基，可以達到一個防治心血管疾病的作用，同時胡蘿蔔還含有豐富的降糖物質，如槲皮素，山奈酚這兩種元素就可以起到一個增加冠狀動脈血流量的作用，對降低血脂有著很大的幫助，可以說是最適合 糖尿病患者日常食用的食物了，當然了因為其還可以促進腎上腺素的合成，因此對於 冠心病，高血壓患者來說，日常常吃胡蘿蔔的話，就可以起到一個保護心血管健康的作用。

　　2、祛斑、保持面板的彈性：

　　胡蘿蔔含在豐富的維生素A，這種維生素對保護面板有很大的幫助，日常如果可以養成一點喝一杯胡蘿蔔的話，就可以起到一個祛斑的作用。

　　3、益肝明目：

　　對於經常用眼一族來說日常如果常吃胡蘿蔔的話，就可以起到一個緩解眼疲勞，促進生長髮育，維持正常視覺的作用，對防治乾眼病，夜盲證具有很好的效果，由其是對於電腦一族來說日常更要多吃胡蘿蔔。

　　4、增強免疫力：

　　胡蘿蔔中的木質素能夠提高機體的免疫力，同時當胡蘿蔔素轉化為維生素A還有助於增強機體的免疫功能，起到一個間接消滅癌細胞的作用。

　　5、促進腸道健康：

　　胡蘿蔔中的植物纖維具有很強的吸水性，可以起到一個通便潤腸的作用。

　　6、促進新陳代謝，增進血液迴圈：

　　尤其是對於孩子們來說如果日常經常吃胡蘿蔔的話就能快速的成長。

　　7、延緩衰老：

　　胡蘿蔔素可以清除人體面板的自由肌延緩人體的衰老，同時還可以保持上皮組織的健康，多吃胡蘿蔔可以讓整個人看起來更顯年輕態。