凍豆腐怎樣做好吃

　　想必大家對凍豆腐都不會感到陌生吧，大家覺得凍豆腐怎麼做好吃呢?今天，小編為大家整理了好吃的凍豆腐做法，希望大家喜歡!

　　五花肉燒凍豆腐的做法

　　材料

　　凍豆腐1塊，五花肉300克，筍120克，蔥2根，姜1小塊，辣椒1個，蒜頭6粒調料醬油3大匙，米酒1大匙，糖1大匙，胡椒粉少許，高湯1杯

　　做法

　　1、凍豆腐，五花肉切塊;辣椒切段;筍切小塊;蔥切寸段備用;蒜頭拍碎，姜切末。

　　2、鍋中下油燒熱，先入辣椒、蔥、蒜、姜爆香，續入五花肉炒至焦黃。

　　3、後加入調味料***除高湯外***與豆腐塊再稍加拌炒後，加入高湯，以小火煮40分鐘至湯汁收幹即可。

　　廚藝升級

　　燒凍豆腐既無炸式料理的火躁，亦不似涼拌料理的清涼，因此對於胃熱又好食寒涼者，最能發揮調節虛實的效果。而以辣椒、蒜、姜等辛香料爆香，再搭配含有油脂、蛋白質的五花肉，有祛寒暖胃、保護腸胃的良好效果。

　　人體對豆腐所含的豐富蛋白質的吸收率高達92%以上，豆腐在生產過程中鹽滷和石膏的使用，增加了鈣和鎂的含量，鈣是構成骨骼和牙齒的主要成分，鎂可以維持心臟、肌肉、神經的正常功能。

　　酸菜燉牛肉凍豆腐的做法

　　材料

　　酸菜，凍豆腐，牛腩，桂葉，八角，薑片，一根乾紅辣椒

　　做法

　　1、桂葉、八角、薑片、一根乾紅辣椒，一起放入調料包裡。

　　2、肉切塊，炒鍋放少量油，炒肉，放入花椒麵、少量生抽，變色後停火。同時燒一鍋開水。

　　3、炒好的肉放到電燉鍋裡，倒入開水和調料包，按燉肉開始。注意開水不要放多，因為凍豆腐裡面有水。

　　4、待肉燉好後，放入酸菜、凍豆腐。這時，慢火燉去吧。

　　5、最後加鹽就行了。

　　白菜燉凍豆腐的做法

　　材料

　　白菜，凍豆腐，豬肉，蔥姜，油，大料，花椒粉，鹽，味精，水

　　做法

　　1、白菜、凍豆腐、豬肉，分別切塊切片。

　　2、切好蔥姜，油燒熱，大料熗鍋。

　　3、下入蔥姜翻炒，加入肉片及花椒粉，繼續翻炒至肉變色。此時可加少量醬油調色，也可以不加。

　　4、加入白菜，翻炒至白菜出湯。

　　番茄凍豆腐的做法

　　材料

　　凍豆腐8朵，番茄1個，姜1小塊，鹽適量

　　做法

　　1、鮮豆腐整個放入冰箱冷凍室一天，用時提前取出化凍，然後擠幹水份，撕成小塊

　　2、幹香菇洗淨泡發切絲，番茄洗淨去皮切塊，姜切末

　　3、熱鍋涼油，先下薑末，然後倒入香菇，炒一會出香味，倒入番茄

　　4、不停翻炒，儘量將番茄炒軟爛，出湯，泡香菇的水也可倒入

　　5、倒入凍豆腐，炒至熟，撒鹽即可出鍋。