鮮人蔘儲藏方法和鮮人蔘的食用方法

　　服用人蔘一定要注意季節變化，一般來說，秋冬季節天氣涼爽，進食鮮人蔘比較好。下面是小編為你帶來的，一起來看一看吧。

　　鮮人蔘儲藏方法

　　冰櫃儲藏工藝有兩種方法

　　一種是冷藏法

　　一種是冷凍法

　　1、冷凍法

　　鮮人蔘採收——分等——低溫冷藏——低溫冷凍——冷凍儲藏——升溫解凍——低溫冷藏——鮮人蔘產品。

　　2、冷藏法

　　鮮人蔘採收——分等——低溫冷藏——鮮人蔘產品。

　　鮮人蔘採收：是新鮮人蔘出土的人蔘。

　　分等：鮮人蔘中選擇自己需要規格的人蔘。

　　低溫冷藏：通常是將選好的鮮人蔘選用無毒聚氯乙烯塑料薄膜為儲藏人蔘的密閉層，外面選用苯板箱為保溫箱，選用冷藏溫度在5度左右。

　　冷凍儲藏：把冷藏溫度變成低溫冷凍。

　　升溫解凍：把冷凍的人蔘放置在冷藏中，自然解凍即可，直至成為鮮人蔘。注意不要急於解凍。

　　鮮人蔘經過低溫冷凍、長期儲存、升溫解凍、低溫冷藏處理，仍然保持了鮮人蔘的色、形、味，並且不黴爛、不失重，保鮮率達100%，其主要有效成分人蔘皁苷和多糖含量無顯著性變化。

　　用冷藏方法貯藏保鮮的鮮人蔘完全可以作為生產鮮人蔘製品或烹製鮮人蔘藥膳的原料，但是需要注意的是要經常檢查冷藏中的鮮人蔘是否有發黴，變質，如果有這種情況需要及時的清理出來。在鮮人蔘中放置長白山野生細辛是儲藏人常用的辦法。目的是為了放置蟲蛀。

　　鮮人蔘的食用方法

　　1.含服

　　將鮮人蔘切成片放***中，不斷地吞嚥唾液。鮮人蔘的主要成分會隨唾液進入人體，由於唾液的助消功能，可使人們最大化地吸收鮮人蔘養分。含至10分鐘左右，可將變軟的鮮人蔘咀嚼嚥下。

　　2.直接嚼食

　　直接把鮮人蔘放到嘴裡咀嚼後食用。

　　3.泡水喝

　　將鮮人蔘放入杯中，倒入開水浸泡15分鐘至30分鐘即可。建議一邊喝一邊續水，當天晚上將杯中的鮮人蔘吃掉。

　　4.煮水喝

　　將鮮人蔘放入電壺或電熱杯中煮開，然後再喝即可。根據喝水人的喝水量，來掌握鮮人蔘的數量。

　　5.隔水蒸

　　將鮮人蔘放入小碗中，再加入水適量***必須超過鮮人蔘***。然後將小碗連鮮人蔘一起放入鍋中蒸一個小時左右。

　　6.煮飯

　　做米飯時，將一根鮮人蔘放入鍋中。飯熟時，鮮人蔘不要丟掉，可切成片另外食用。

　　7.榨汁

　　將鮮人蔘榨成汁喝，對於剩餘的鮮人蔘渣滓不建議丟掉。可以泡水喝，或者煮水喝。

　　鮮人蔘對女性的益處

　　原生態的鮮人蔘作為一種非常健康的養生食材，對於女性有著獨特的養生功效：

　　1、補氣補血

　　女性朋友中有很多體質寒涼的，這樣的人不適合用西洋參進補。因為，西洋參屬涼性，體寒的女性食用西洋參不但不會改善體寒症狀，反而會加重。這樣的群體最好的選擇就是人蔘，人蔘屬熱性，可以很好地改善體寒怕冷，凍手凍腳的症狀。有的人會擔心引起內火，所以要選擇鮮人蔘，鮮人蔘溫和，70%是水份，夏天吃也不會上火，吃鮮人蔘可以調理女性氣血，強健體魄。

　　2、調節經期

　　很多中年女性朋友由於內分泌失調，生理週期混亂失調。經常服用新鮮人蔘可以有效調節內分泌，改善女性生理期不適。

　　3、美容養顏

　　人蔘提取物具有撫平皺紋、除盡血液迴圈、加速新陳代謝抗氧化等多重功效，可有效調理肌膚，延緩衰老，恢復健康年輕狀態。

　　4、產婦進補鮮人蔘

　　剛剛生產完的產婦不易食用人蔘，通常在產後2～3周，產傷已經癒合，惡露明顯減少，這時才可服用鮮人蔘。特別是針對產後體虛，無力，適量進補新鮮人蔘可有效改善。

　　鮮人蔘的功效

　　一、抗氧化作用

　　1、人蔘皁苷、人蔘聚乙炔類化合物有抗氧化作用，預防人體衰老;

　　2、人蔘皁苷還能調節內分泌和新陳代謝，保護五臟六腑正常執行;

　　3、人蔘還有促進紅細胞生長的作用的成分，維持細胞活力、保持肌膚紅潤，提高抗氧化能力!

　　二、降血脂血糖的作用

　　人蔘特別是人蔘皁甙Rb2能改善血脂，降低血中膽固醇、甘油三酯、升高血清高密度脂蛋白膽固醇，降低動脈硬化指數，對於高脂血症、血栓症和動脈硬化有治療價值。人蔘對健康人及高血脂病人均有降血脂作用。醫學專家對5名健康人和6名高脂血症患者口服紅參粉1周後進行觀察，發現血清膽固醇無明顯降低，但血清高密度脂蛋白膽固醇明顯增加，動脈粥樣硬化指數顯著下降。對高甘油三酯血癥患者，也能使血清甘油三酯明顯降低。另外，給正常人及糖尿病人一頓服紅參粉3～6g或皁甙成分，血糖出現降低趨勢!

　　三、抗腫瘤作用

　　人蔘中的人蔘皁苷中有抗腫瘤的作用的物質成分，人蔘皁苷rh2、人蔘皁苷rh1、人蔘皁苷rg3和人蔘皁苷rg5都有一定的抗腫瘤活性。人蔘皁苷Rh2是人蔘中抗腫瘤功效最好的成分。

　　“鮮”吃藥食成市場新寵

　　近年來，不少消費者熱衷於嘗試“鮮”藥食，一時間“鮮”吃藥材成為了市場上的焦點。

　　部分藥材“鮮”吃效果更佳

　　權威專家沈南英教授研究發現，新鮮的冬蟲夏草比干制的冬蟲夏草滋補價值高出三倍。蟲草中含有大量的蛋白質與氨基酸，還有確保蟲草功效的關鍵成分蟲草素、蟲草酸和腺苷等，極易在乾製過程中揮發與氧化，這些有效成分在乾製過程中將損失60%，1根鮮蟲草等於3根幹蟲草的滋補價值。

　　葉政則稱，現在很多消費者對人蔘存在著一種誤區，認為吃人蔘容易上火，其實相對於幹人參，鮮人蔘更加溫和，食用對人體也是非常好的。