石花菜的營養價值

　　石花菜，是紅藻的一種。它通體透明，猶如膠凍，口感爽利脆嫩，既可拌冷盤，又能製成涼粉。下面是小編整理的石花菜營養價值，歡迎參閱。

　　因為石花菜中含有多糖和纖維素，屬於一種高膳食纖維食物。而膳食纖維是人體必需的一種物質，可以防治胃潰瘍、抗凝血、降血脂、促進骨膠原生長等，而且食用高膳食纖維食物容易產生飽腹感，如果要減肥，這是一個不錯的選擇。

　　石花菜還含有豐富的礦物質和鈣、鋅，鈣和鋅的含量尤其高，是海帶的5.5倍，裙帶菜的3.7倍，紫菜的9.3倍;鋅含量是海帶的3.5倍，裙帶菜的6倍，紫菜的1.5倍。鈣是一種對人體呼吸、迴圈神經、消化、內分泌、骨骼、泌尿、免疫等系統的正常生理功能均具有重要作用的物質，鋅也是人體重要的微量元素，缺鋅可引起人體內一系列代謝紊亂，生理功能異常，生長和智力發育障礙。

　　如果要從但白痴和脂肪含量來看，石花菜是沒有太大的營養價值的。石花菜和人們經常吃的海帶、紫菜的營養成分相比的話，主要成分是糖、纖維素和礦物質，但是蛋白質和脂肪的含量就很少。但是從另一個角度來看，石花菜其實是一種很好的保健食品。

　　石花菜是什麼

　　石花菜是提煉瓊脂的主要原料，瓊脂又叫做洋菜、洋粉、石花膠，是一種很重要的植物膠，屬於屬於纖維類的食物。瓊脂一般用來製作冷食、果凍或者是微生物的培養基等等。

　　石花菜含有豐富的礦物質和多種維生素，其中它含有的褐藻酸鹽類物質具有降壓作用，所含的澱粉類的硫酸脂可以降脂，所以石花菜是一種可以降血壓、降血脂的食物。

　　石花菜，顏色通體透明，就像膠凍一樣，口感很爽利脆嫩，一般用來製作涼拌菜或者做成涼粉。石花菜涼粉對是一款夏日美食，清涼又能夠幫助清理腸胃。

　　石花菜主要分佈在臺灣、海南及西沙群島等海域，又叫做海凍菜、紅絲、鳳尾等，是紅藻的一種。中醫認為石花菜可以清肺化痰、清熱降火、涼血止血，還可以解暑。研究表示，經常吃石花菜類的食物，能在腸道中吸收水分，使腸內容物膨脹，可以增大排便量，有助於緩解便祕。

　　石花菜的功效

　　石花菜含有豐富的膳食纖維和礦物質、鈣、鋅、膠原蛋白、海中酵素等等。豐富的膳食纖維令石花菜具有保健的功能，能夠降血壓、降血脂等。石花菜中的鈣和鋅能夠保障人體各系統的健康執行以及人體健康發展。

　　海中酵素的話是一種可以抗炎、殺菌、復活細胞及淨化血液的物質，能夠讓人體肝臟功能正常、增強免疫系統。能將緊貼腸壁上的宿便排掉，並將人體內的腸道及胃壁清除乾淨。

　　膠原蛋白是一種可以改善皺紋、黑斑現象，更有排毒之明顯效果的物質，如果女士想要美容，不妨吃石花菜。膠原蛋白對於肌膚的保水性，緊縮性及彈性等的加強更有明顯功效;還可在腸胃中更因能緊貼腸胃絨毛，順暢腸胃，對於便祕的患者來說是可以緩解病情的。總而言之，石花菜含有高鐵、高鈣、與鎂，比較容易被人體吸收，可以幫助兒童成長、女人補血以及防止老人骨骼疏鬆等。

　　自制石花菜涼粉的做法

　　食材：石花菜，香菜，黃瓜，醋，生抽，香油，鹽，味精，蒜，姜，小辣椒

　　做法

　　1、石花菜用40度左右的溫水泡2個小時，洗淨瀝乾。

　　2、黃瓜切絲鋪在盤底。

　　3、蒜末，一大匙香醋，一大匙生抽，少許鹽，味精，少許香油兌成料汁。

　　4、所有東西拌在一起，撒上香菜碎末，淋上醬汁拌勻即可。