紅薯怎麼炒菜好吃
紅薯富含蛋白質、澱粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,好吃又營養,今天,小編就為大家介紹一下好吃的紅薯做法,希望大家喜歡!
紅薯粉蒸肉的做法
材料
五花肉400克、紅薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。
做法
第一步:準備食材。五花肉400克、紅薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。***蒸肉粉在超市可以買到,很常見***
第二步:把五花肉切成半釐米左右厚的大肉片。
第三步:把切好的五花肉放入一個大碗中,依次放入1勺鹽、1勺雞精、1勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、1勺料酒、幾片姜抓勻,然後醃製15分鐘讓其入味。
第四步:紅薯切塊備用。
第五步:取一片肉放入蒸肉粉中,讓肉片表面勻均的粘上蒸肉粉。
第六步:將粘好蒸肉粉的肉片依次放入碗中。
第七步:所有肉片都放好後,把紅薯放在碗中。***紅薯表面也要粘一層蒸肉粉才好吃***
第八步:將碗放入蒸鍋中***盤裡還剩一些蒸肉粉,我都撒在了紅薯上,避免浪費***,大火燒開後轉中火蒸1個半到2個小時。
第九步:蒸好的粉蒸肉倒扣到盤中,再把碗取下來。
第十步:吃之前,撒上少許香蔥碎即可。
紅薯豆沙芝麻球的做法
材料
原料:
紅薯200g;糯米粉120g;紅豆沙餡100g;淡奶油40g;
調料:
糖粉20g;油適量;熟白芝麻適量;
做法
1、將紅薯洗連皮洗淨後,放在水中煮20分鐘;煮熟的紅薯稍冷卻,可輕易將皮剝開;再用勺子把紅薯壓成細泥;倒入淡奶油和糖粉,攪拌均勻;
2、最後篩入糯米粉,將麵糰揉成光滑狀,蓋上保鮮膜靜置30分鐘;將麵糰分成等大的劑子,豆沙餡也揉成等大的小團約10克左右;再將麵糰揉圓後壓扁;再用紅薯糯米糰把豆沙餡包裹起來,封后口後,小心揉圓;
3、將揉好的糰子在芝麻裡滾動,讓表層沾滿芝麻;做好的芝麻球;鍋裡放較多油,油熱至微冒煙時,將芝麻球投入油中;等到芝麻球色澤變深時,撈出瀝油後即可。
小訣竅
1、芝麻球不宜做得過大,體積太大容易造成油炸時表面焦黃,內心還不夠熟的情況,而且油炸時必須注意留意觀察;
2、若無淡奶油也可加入等量牛奶;
3、油炸的用油量較大,從少油角度考慮,可改成餅狀,用兩面煎的方式更佳;
4、紅薯與糯米都不太容易消化,一次不可多食;
5、剛炸出時,外皮脆口感好,但火氣很大,還是建議稍涼再進食。
紅薯的功效
減肥美容
吃紅薯會不會使人發胖。根據科學研究,吃紅薯是不會使人發胖的,相反紅薯還是一種理想的減肥食品。它的含熱量非常低,比一般米飯低得多,所以吃了之後不必擔心會發胖,反而可起到減肥作用。
紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質,對保護人體面板,延緩衰老有一定的作用。因此,國外許多女性把紅薯當作駐顏美容食品。
抗癌
科學家發現紅薯中含有一種化學物質叫氫表雄酮,可以用於預防結腸癌和乳腺癌。[3]飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿蔔素***維生素A前體***、維生素C和葉酸,而在紅薯中三者含量都比較豐富。
一個小紅薯***約2兩重***可提供2倍量的人體每天所需 維生素A、三分之一量的每天所需維生素C和約50微克的葉酸;其中膳食纖維的含量高於一碗燕麥粥。常吃紅薯有助於維持人體的正常葉酸水平,體內葉酸含量過低會增加得癌症的風險。紅薯中高含量的膳食纖維有促進胃腸蠕動、預防便祕和結腸直腸癌的作用。
紅薯怎麼炒菜好吃