麥麩的營養價值

　　麥麩是小麥加工後留下的種皮，屬於粗糧，以前作為飼料，不過，隨著被髮掘，越來越多人喜歡吃麥麩。麥麩有什麼我們不知道的營養價值?由小編來為大家介紹!

　　在精面生產過程中，大約只有85%左右的胚乳進入麵粉，其餘部分進入麥麩，所以使很高。麩皮含有豐富的蛋白質、礦物質、維生素、碳水化合物、膳食纖維。它不僅粗纖維、粗蛋白質含量高，而且質量較好。與玉米和小麥粒相比，其氨基酸組成較平衡，其中賴氨酸、色氨酸和蘇氨酸含量均較高，特別是賴氨酸含量高達0.67%。此外，麥麩的維生素B族及維生素E的含量極高，B1含量達8.9毫克/千克，B2含量達3.5毫克/千克，是任何食物都無法比擬的。

　　吃麥麩的好處

　　1.麥麩含有豐富的膳食纖維，是人體必需的營養元素，可提高食物中的纖維成分，可改善大便祕結情況。

　　2.由於攝入了高纖維成分，從而加快了人體內膽固醇的排洩，所以麥麩可以使血清膽固醇下降，動脈粥樣硬化的形成減慢，對減肥很有幫助。

　　3.麥麩有助於預防結腸及直腸癌。

　　4.麥麩能降低血液中雌激素的含量，可預防乳腺癌。

　　5.麥麩中含有的豐富B族維生素，在體內發揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養成分。

　　6.麩皮膳食纖維還具有很好的降糖功效，美、日等國近年來對糖尿病患者的增加極為關注，並把增加膳食纖維的攝入作為抑制糖尿病的對策之一。麩皮膳食纖維對膳後血糖升高起到抑制作用，其機理是膳食纖維增加腸液的黏度，阻礙葡萄糖的擴散，從而減慢葡萄糖的吸收，降低血糖含量。

　　7.經過科學研究證明，麥麩裡含有的天然植物油、維生素、酵素、蛋白質，對護理面板有良好的功效。

　　8.麥麩中含有的B族維生素，在體內發揮著許多功能，而且還是食物正常代謝中不可缺少的營養成分。麥麩中的氨基酸含量較高，並且含有豐富的微量元素。這些對兒童的生長髮育有很重要的作用。

　　麥麩的藥用作用

　　1.慢性腹瀉：長期小腹隱痛作脹，瀉下溏薄，每日6～7次，並挾有矢氣***放屁***，時輕時重。用麥麩、蟬蛻、五味子各等份，炒黃研為細末，每次服3克，每日3次，溫開水送服，連30目為1個療程，一般1～2個療程可愈。

　　2.頑固性便祕：將麥麩上鍋蒸熟f約蒸20分鐘***放涼，再用鍋炒出香味，盛入容器存放，每次6克，可在就餐時同吃，或嚼食，用開水送服。可治因腸道痙攣或鬆弛引起的便祕。

　　3.經前期綜合徵：麥麩炒熟，溫牛奶或溫開水送服，每次服6克，每日2次。可緩解經期出現抑鬱、焦慮、緊張、易怒、乏力等症狀。也可用全麥片兌牛奶服用。

　　4.產後虛汗：用麥麩***炒黃***、牡蠣等份，共研為末，每次服6克，以豬肉湯調服，每日2次。適用於產後體虛自汗。

　　5.腸息肉：腸息肉有可能發展為結腸癌、直腸癌。美國一項針對腸息肉患者的實驗研究表明，每天吃一份兩盎司***約50克左右***的麥麩食品，可使早期直腸息肉在6個月中收縮***變小***。麥麩屬高纖食物，能促腸蠕動，常吃有助預防腸癌。

　　6.調節視力：用炒熟的麥麩沏茶。常喝麥麩茶，能使肌膚嫩白，並能調節視力。

　　7.治手腳開裂：冬天的時候，如果手腳因為缺水而粗燥、裂口。就在炒麥麩時把鹽水加進去，先把手腳放在上面燻蒸5分鐘，然後用乾麵粉調合炒好的鹽麥麩在手腳上敷5分鐘，再用清水洗淨，這種方法不但能讓手腳變得潤滑，還能治療腳氣。

　　8.祛除臉上的痘痘：在炒麥麩時加入葡萄汁和茶水，然後在它升騰的霧氣中燻蒸臉頰，堅持約5分鐘，不用洗臉就去睡覺，第二天早晨就會發現，嚴重的大痘痘不再紅腫，而小痘痘變得乾癟，堅持一週痘痘基本好轉，有痘印的地方也變淡了。這是因為麥麩含有面板所需的豐富營養成分，有蛋白質、礦物質、維生素等。每週堅持用這種方法蒸一次臉，可以嫩白肌膚，延緩衰老。

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