炒雞蛋的做法

　　炒雞蛋是很多人都喜歡的一道菜，不僅因為它的營養不錯，還因為它製作非常簡單，所以很多廚房經驗不多的朋友都會選擇它。下面是小編給大家分享的，希望你喜歡。

　　一：西紅柿炒雞蛋

　　食材準備

　　西紅柿150克，雞蛋100克，蔥姜適量，香蔥5克，鹽5克，雞粉5克，白糖10克，胡椒粉3克。

　　方法步驟

　　1、將西紅柿洗淨，切成三角塊放入盤中，將雞蛋打入碗中攪勻;

　　2、蔥姜和香蔥切末，鍋燒熱後下入5克色拉油，將雞蛋炒熟盛出待用;

　　3、鍋燒熱，下入10克油，燒熱後爆香蔥姜，放入西紅柿大火翻炒，然後下入糖鹽，雞粉，胡椒粉，中火炒2分鐘;

　　4、然後倒入炒好的雞蛋，大火翻炒均勻即可出鍋。

　　二：苦瓜炒雞蛋

　　食材準備

　　苦瓜200克，雞蛋4顆，蔥薑蒜適量，鹽，味精2克，白糖10克，胡椒粉3克，料酒5克，澱粉10克。

　　方法步驟

　　1、蔥姜洗淨，蔥姜切末，蒜切片，苦瓜洗淨後去籽切片;

　　2、雞蛋打入碗中，攪拌均勻，小勺中放入10克澱粉，加入少許水調勻待用;

　　3、鍋中放入清水燒開，將苦瓜焯燙後撈出待用;

　　4、鍋中放入10克油，大火燒至5成熱，倒入蛋液炒熟盛出;

　　5、鍋中再放油，7成熱後放入蔥薑蒜爆香，下入苦瓜後大火翻炒;

　　6、然後加入鹽5克，味精2克，白糖10克，胡椒粉3克，料酒5克;

　　7、待苦瓜炒成翠綠色時放入炒好的雞蛋翻炒，然後調入水澱粉勾芡即可。

　　三：家常炒雞蛋

　　食材準備

　　木耳500克，雞蛋200克，蔥薑蒜10克，青尖椒10克，紅尖椒10克，鹽10克，胡椒粉5克，雞粉15克，料酒10克，香油5克，米醋5克，生抽5克。

　　方法步驟

　　1、將泡好的木耳去蒂撕成小片，青椒切菱片，蔥薑蒜切片;

　　2、雞蛋打散入碗攪勻待用，鍋中加入清水，大火燒開，木耳炒熟撈出控水;

　　3、鍋中下入15克色拉油，大火燒至7成熱，然後倒入打好的雞蛋炒熟，放入漏勺待用;

　　4、鍋中下入10克色拉油，大火將油燒熱至7成，下入蔥薑蒜各10克爆香;

　　5、然後下入青紅椒片，中火翻炒，下入料酒10克，放入焯好的木耳500克，大火翻炒;

　　6、加入炒好的雞蛋，加入鹽10克，雞粉15克，胡椒粉5克，米醋5克，生抽5克，大火翻炒40秒左右，淋入香油5克炒勻出鍋即可。

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